Çin'de 5000 Yıllık Bir Bira Tarifi Yeni Keşfedildi

Old Style Brew için bu nasıl: Arkeologlar 5.000 yıldan daha eski olabilecek bir Çin bira tarifini ortaya çıkardılar.

Dergide yayınlanan yeni bir çalışmada Ulusal Bilimler Akademisi Bildiriler Kitabı Stanford Üniversitesi bilim adamlarından oluşan bir ekip, Wei Nehrinin kıyılarında buldukları sıcak hazineleri tanımlayan, eski pintleri mükemmelleştirmek için kullanılan malzemelerin izleriyle tamamlanan bir mikro bira üretiminin keşfedildiğini özetliyor.

M.Ö. 3400-2900 yıllarına tarihlenen Mijiaya olarak bilinen bir arkeolojik alanda kazı yapan araştırmacılar, bir zamanlar boynunda kulpları olan, uzun ağızlı, urn benzeri kavanozlar, boynunda kulplar, huniler ve amforalar ortaya çıkardılar Eski bira Bu kapların iç kısımları, iç içe geçmiş içeriklerinin sarımsı kalıntılarını taşıyordu; bu da, modern biralara giden malzemelere oldukça benziyordu.

Söyleyebileceğimiz kadarıyla, Yangshao halkı olarak bilinen Wei Nehrinin kıyılarında yaşayan eski Çinliler tam olarak ucube sıçradılar; tariflerinde “iş gözyaşı” olarak bilinen başka bir arpa çeşidi olan arpa ve Çinlilerin arpaları gibi standart tahıllar ve içeceklerinin temeli olarak süpürge darı darı vardı, ancak hiçbir lezzetlendirici ajan bulunmadı. Araştırmacılar aynı zamanda yumruların izlerini buldular - patates ve patates gibi nişastalı sebzeler - büyük oranda lezzetsiz içki ürettiği biliniyor.

Çukurların yakınında, önemli bir kaynama ve fermantasyon basamağından önce, püreleri ısıtmak için kullanılması muhtemel olan sobalar (şekerlerin tahılın dışına çekildiği adım) bulundu.

Eski Çin diyetinin bir çarşafı olarak kabul edilmesine rağmen, arsanın Mijiaya çukurlarındaki görünümü - şu anda ülkedeki 1000 yıldan beri bilinen en eski arpa oluşumu - tahılların mutfağa çıkmadan çok önce bir bira demleme zımbası olduğunu gösteriyor tablo.