Çay ve kahve içenlerin arasındaki içecek üstünlüğü savaşı gerçekten büyük bir soru üzerine odaklanıyor: Biri diğerini nasıl tercih edebilir? Bu sorunun cevabı kesinlikle bir zevk meselesidir. Bilimsel Raporlar bu tadın genlerinde köklü olabileceğini ortaya koyuyor.
Çalışma yazarları Jue-Sheng Ong, bir doktora Avustralya'daki QIMR Berghofer Tıp Araştırma Enstitüsü'ndeki öğrenci, Nortwestern Üniversitesi Feinberg Tıp Fakültesi'nden Marilyn Cornelis ile çalıştı ve acı çekmeyi nasıl algıladığımızı etkileyen bir avuç gen üzerinde daraltmak için çalıştı. Bu genlerin, 438.870 UK Biobank katılımcısının genetik profillerini ve içecek tüketim alışkanlıklarını analiz ederek araştıran bir içecek diğerine tercih edebileceğine inanıyorlardı.
Ong anlatıyor Ters üç gen üzerinde yoğunlaştı: biri, ne kadar acı kafein bulduğumuzu belirleyen, biri de kininin acılığını (hem çay hem de kahvede bir bileşik) belirleyen ve diğeri de propiliyorasil (PROP) 'nın ne kadar acı bulduğunu belirleyen biri Kimyasal, ancak PROP duyarlılığı ile ilgili genler genellikle birinin genel olarak acı duyduğunu algılamak için kullanılır.
Ong, “İçtiğimiz şeyin, bir kısmının genetikten kaynaklandığı birçok faktörden etkilendiğini söylemenin adil olduğunu düşünüyorum” diyor. “Burada, büyük bir popülasyonda, acılığın tadına bakma yeteneğinin genetik etkisinin, bu içeceklerden hoşlanmadığını etkilediğini gösterebiliyoruz.”
Kahveye gelince, sonuçlar başlangıçta basit gözüküyordu: Acılığa çok hassas davranan insanlar (kinin ve PROP için yüksek acılık hassasiyetine yol açan varyantlar tarafından gösterildiği gibi), bunu önleme eğilimindeydi.
Ong, “Verilerimiz, sizi Brüksel lahanası ve tonik suyunun acısı gibi - genellikle acıyı daha iyi tadabilmenizi sağlayan genleriniz varsa, çok fazla kahve içme olasılığınızın düşük olduğunu gösteriyor.
Bu insanlar içeceğin boşluğunu doldurmak için genellikle çayı kullandılar. Spesifik olarak, araştırmacılar kahve içmek ve çay içmek arasında ters bir ilişki olduğunu fark ettiler - bu kısmen bu insanların kahvede hoş olmayan bazı bileşikler bulma eğiliminde olduğu fikrinden kaynaklanıyor olabilir. Ancak Cornelis, bunun da başka faktörlerle de açıklanabileceğini ekliyor.
Ong ve Cornelis, kahve içenlerin, içeceğin acı zevkine karşı bağışık olmadığına şaşırdılar. Sadece farklı bir acı bileşiğe karşı daha hassastırlar: kafein. Analizleri, kafeininin acı imzasını gerçekten ayırt etmelerini sağlayan genetik işaretlere sahip kişilerin günde dört fincandan fazla kahve içmelerinin daha muhtemel olduğunu gösterdi.
Bu, kahve içenlerin tadına bakmak için gerçekten bulunmadığını gösteriyor gibi görünebilir. Bunun yerine, kafein için acele ediyorlar. Zamanla, Cornelis ve Ong, insanların bu acıyı bir vızıltıyla ilişkilendirmeyi öğrenerek sürekli bir tüketim kalıbı oluşturmasını öneriyor.
Cornelis “Birçoğumuz kafeinin psikostimulan etkisinin farkındayız” diyor Ters. “Böylece kafeinin tadını çok iyi bilen insanlar bunu kafeinin psikostimulan etkileriyle ilişkilendirebilir ve bu nedenle kahve içmeye devam edebilirler.”
Genel olarak, Cornelis, bazı bulgurlu içecekler için tercihlerimizi neyin yönlendirdiğine karar verince, bu bulguların gerçekten karmaşık bir resmin sadece küçük bir parçası olduğunu ekliyor. Kurulan genetik araştırmanın, insanların aslında kafeini farklı bir şekilde işlediğini, bunun da bir kişinin kahve içmeyi ne kadar veya ne sıklıkla seçtiğini gösterebileceğini gösterdiğini ekliyor.
Bu yazıyla, gerçekten sadece o zevkin genetiğini bu karmaşık tabloya ekliyorlar. Neden bu içecekleri neden sevdiğimizi (veya nefret ettiğimizi) ve niçin geri geldiğimizi araştırmak için başka bir araştırma yolu açmak.
İngiltere Çalışmaları, Çalışma Saatlerinin ve Çalışma Hafta Sonlarının Ruh Sağlığını Ne Zaman Etkilediğini Gösteriyor
Kitle iletişim araçları, işin bizi yerine getireceği düşüncesiyle doludur ve bu yüzden tutkumuzun her saatinde peşinden koşmalıyız. Ancak “Epidemiyoloji ve Toplum Sağlığı Dergisi” ndeki yeni bir çalışma, hafta sonları ve uzun saatlerin çalışmasının, birinin hayatındaki her şey yolunda olsa bile, depresyonla ilişkilendirilebileceğini göstermektedir.
ReLeaf Uygulaması: Çalışma THC'nin Tıbbi Esrarda CBD Kadar Önemli Olduğunu Önerdi
Kenevirin ve esrarın psikoaktif olmayan bileşeni olan CBD, esrarın insanları yükselttiği bilinen kimyasal esrar gibi tıbbi esrarın sağlık yararlarından benzersiz olarak sorumlu olmayabilir. Çalışmada bu verilerin nasıl toplandığına dair endişeler doğursa da, yeni bir çalışmanın THC gerçek yıldız olabileceğini öne sürüyor.
Yeni Çalışmada Düşük Ölüm Riskine Bağlı Bir Çok Kahve İçmek
JAMA Dahili Tıp'ta yapılan bir araştırmada, en uygun miktarda kahvenin içilip içilmeyeceği ve kafeini metabolize etmede iyi olmayan kişilerin bundan çok fazla faydalanıp faydalanmadığı araştırılmaktadır. Çalışma, insanların kahvelerini nasıl aldıklarını ve etkilerinden hangi kişilerin yararlanabileceğini belirlediklerini ortaya koyuyor.