Jared Rouben, Moody Dil Bira Fabrikası Brewmaster | İŞ HACKS

Kariyer nadiren plana göre gidiyor. Job Hacks'te uzmanları, alanlarının zirvesine giderken geliştirdikleri içgörüler için sallıyoruz.

Adı: Jared Rouben

Orijinal Memleket: Louisville, Kentucky

İş: Brewmaster, Moody Dilli Bira Fabrikası, Chicago'da

Nasıl başladın?

Demlenmeden önce mutfak sanatına girdim.Her zaman biradan zevk alırdım, ama asıl ilham kaynağım yemek yapmaktan geldi. Demlenmeyi, yemek pişirmenin bir uzantısı olarak gördüm, ham maddeleri kullanarak ve damak tadına hitap eden lezzetler elde etmeyi umuyordum. Ama şimdi bunu eğlenceli, insanlara sarhoş ederken yaparım. 9 yıldır bu işteyim.

Öyleyse, bir mutfak geçmişiniz olduğundan, ancak bir iş geçmişiniz olmadığından, başladığınızda yolda herhangi bir çarpma oldu mu?

Finansta geçmişi olan bir iş ortağıyla ortaklık yaptım. Yoldaki en büyük şişkinliğin, günde sadece 24 saat olduğu ve her zaman vaktinize öncelik vermeye çalıştığınız olduğunu düşünüyorum. Benim için zaman öncelikli zorluk, demlemek ve aynı zamanda satmak ve bir mimar, bir tesisatçı - birçok şapka giymekti. Sadece bir şey yapamazsın. Her gün farklı bir şeyler öğreniyormuşum gibi hissediyorum. Yangın söndürüyorsun, kapıyı açıyorsun. Her gün farklı. Her gün kontrolünüz altında bir şeyiniz olduğunda, işinizin diğer bölümlerinden biri sizi zorlayabilir.

İyi bir bira olmak için hangi becerilere ihtiyacınız var?

İyi bir bira dengesi anlayan ve müşterilerinin damaklarını anlayan biri. Harika bir bira üreticisi olmak harika bir dinleyici olmaktır.

Profesyonel fikrinize göre, neden bu kadar popüler bira bu kadar boktan?

Onlara gerçekten yardımcı olan birçok reklam ve pazarlama dolarları var. Ama mutlu insanlar bira içiyor. Ve diğer işyerlerinde bira içtiğimde beynimi kapatmaya çalışıyorum. Kendim olduğunda, her zaman en zor eleştirmenimdir.

Bira hakkında fazla bilgisi olmayan ama ayak parmaklarını dayamak isteyen birine ne tavsiye edersiniz?

Kulağa lezzetli gelen bir bira sipariş edin. Barmene ya da sommelier'e sor ve tavsiye ve yön al. Bunu yapmanın en iyi yolu, geçmişte hoşunuza giden bir bira.