Nelly - Hey Porsche (Official Video)
Buzdolapları modern mutfakta mucize işçidir. Yiyecekleri soğuk, canlı ve taze tutarlar. Hatta bazıları e-postanızı bile kontrol ediyor. Fakat soğutma hiç de iyi değil. Domatesler söz konusu olduğunda, onları daha keskin çekmeceye sokarken lezzet için daha uzun bir raf ömrü alıyoruz.
Pazartesi günü yayınlanan bir çalışma. Ulusal Bilimler Akademisi Bildiriler Kitabı 53ºF'nin altındaki hem hediloom hem de hibrit çeşitlerde üreyen domateslerin, çarpıcı bir lezzet kaybından sorumlu olduğunu göstermek için kimyasal analiz (ve tat testleri) kullanılmıştır.
Bir domatesin tadı şeker, asit ve uçucu moleküllerin bir kombinasyonundan gelir. Ancak bir domates sıcaklığı 53ºF'nin altına düştüğünde, domatesdeki genler bu uçucu maddeleri üretmeyi durdurur. Soğuktaki bir ila üç gün, uçucuların seviyesini önemli ölçüde azaltmadı, ancak çok daha uzun ve lezzet bir etki yaratıyor. Taze toplanmış bir domatesle karşılaştırıldığında, araştırmacılar sekiz gün buzdolabında geçirmiş olan domateslerde uçucularda yüzde 65 düşüş gözlemişlerdir. Oda sıcaklığında birkaç gün bile onları kurtaramazdı.
Çalışma başına:
Soğuk hava depoları, tarım ürünlerinin raf ömrünü uzatmak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Domates için bu kullanım lezzet kalitesini düşürür. Çalışmalarımız, soğutmanın tüketici beğenisine, lezzet metabolomu ve transkriptomun yanı sıra DNA metilasyon durumu üzerindeki etkilerine dair önemli bilgiler sunmaktadır. Bazı kilit uçucu sentez enzimleri ve en önemli olgunlaşmayla ilişkili transkripsiyon faktörleri için transkripsiyonlar, soğutmaya yanıt olarak büyük ölçüde azaltılır. Bu düşüşlere, promotör bölgelerinin metilasyon durumundaki ana değişikliklerle eşlik eder. DNA metilasyonunda geçici artışlar soğutma sırasında meydana gelir. Analizimiz, soğumadan kaynaklanan domates meyvesi lezzet kaybının moleküler mekanizmaları hakkında fikir vermektedir.
Ne yazık ki, yerel marketinizin üretim bölümündeki domatesler muhtemelen soğukta çok zaman harcadı. Ticari olarak yetiştirilen domatesler, özellikle uzun mesafelerde yolculuk yapıyorlarsa, tipik olarak frigorifik kamyonlara gönderilir.
Leziz bir domates istiyorsanız, mevsiminde yerel bir çiftçiden satın alın ya da Florida Üniversitesi Bahçe Bitkileri Bölümü'nden profesör Harry J. Klee gibi, onları kendiniz seçin:
'Kingdom Hearts 3 Bilgelik, Canlılık veya Denge: Kalbe Seçimlerinize Dalış Yapın
'Kingdom Hearts 3', yeni oyuna, "Kalbe Dalış" olarak bilinen şeyle başlayarak neredeyse yirmi yıl süren bir geleneği sürdürüyor. İşte oyuncuların oyunda tüm savaş deneyimlerini şekillendirecek iki büyük seçenek hakkında bilmesi gereken her şey.
Bu Adım Adım Kılavuz ile Mükemmel Kahveyi yapın
Bir problemi çözmenin ilk adımı, bir problemin olduğunu kabul etmektir ve şu anda kahvaltı kuyruğunuza uzun ve sert bir şekilde bakmanız ve gerçek bir konuşma için hazırlanmanız için size ihtiyacım olacak. Kahveye ihtiyacın var değil mi? Kötü bir gece uykusu için düzelir, karaciğer hastalığını önler ve hatta Tip 2 diyabeti önler. Eğer ...
Amerika'yı Yine Harika Yapın? DC'nin 'Yarının Efsaneleri' Asla Olmadığını Söyledi
Süper kahramanlar kelimenin tam anlamıyla "sosyal adalet savaşçıları" dır ve DC'nin Yarın Efsaneleri, bu gecede 1958'de küçük bir Oregon kasabası boyunca eğlenceli, fakat ayrık bir hışırtı olan "Hawk Gecesi" nde bu kavramı ele alır. Vandal Savage'ı bulmak için, şu an Whit'te yaşayan bir Hitchcockean canavarı ...