Yeme davranışını kontrol etmek son yemeğinizi nasıl hatırladığınıza bağlı olabilir

Elbette yemek yemenin hayatta kalmak için hayati önem taşıdığını biliyorsunuz, ama beyninizin ne kadar yediğinizi, ne zaman yediğinizi ve ne yediğinizi nasıl kontrol ettiğini hiç düşündünüz mü?

Bu önemsiz bir soru değil, çünkü Amerikalıların üçte ikisi aşırı kilolu ya da obezdir ve aşırı yeme, bu salgının temel bir nedenidir. Bugüne kadar, beynin yemek yemeyi nasıl kontrol ettiğini anlamaya yönelik bilimsel çaba, öncelikle açlık, dolgunluk ve zevkle ilgili beyin alanlarına odaklandı. Obezite ile mücadelede daha iyi silahlanabilmek için, ben de dahil olmak üzere sinirbilimciler araştırmamızı beynin farklı işlevlerle ilişkili diğer bölümlerine genişletmeye başlıyorlar. Laboratuvarımın son araştırmaları göreceli olarak göz ardı edilen konulara odaklanıyor: hafıza.

Ayrıca bakınız: Travmatik Bellek Çalışması, En Karanlık Korkularımızın Yeniden Yazılabildiğini Gösteriyor

Birçok insan için, şimdi yemek olup olmadığına, ne yiyeceğine ve ne kadar yiyeceğine ilişkin kararlar, son zamanlarda ne yediklerinin hatıralarından etkilenir. Örneğin, tartıma ve dar kıyafetlerime ek olarak, dünkü fazla pişmiş pizza hatıralarım, bugün öğle yemeğinde salata yemeye karar vermede çok önemli bir rol oynadı.

Son zamanlarda yenen yiyeceklerin hatıraları, yeme davranışını kontrol etmek için güçlü bir mekanizma işlevi görebilir, çünkü size yenen öğünler tarafından üretilen hormonal ve beyin sinyallerinin çoğunu aşan yeni girişlerinizin bir kaydını sunar. Ancak şaşırtıcı şekilde, belleğin gelecekteki yeme davranışını kontrol etmesine izin veren beyin bölgeleri büyük ölçüde bilinmemektedir.

Son Öğün Etkileri Bir Sonraki

İnsanlarda yapılan çalışmalar, yemekle ilgili hafızanın gelecekteki yeme davranışını kontrol edebileceği fikrini desteklemektedir.

Araştırmacılar, yemek yerken sağlıklı katılımcıları rahatsız ederek bir yemeğin hafızasını bozduğunda - örneğin bilgisayar oyunları oynatma veya televizyon izleme gibi - insanlar bir sonraki fırsatta daha fazla yer. Tam tersi de geçerlidir: İnsanların az önce yediklerine dikkat etmelerini sağlayarak yemekle ilgili hafızayı arttırmak, gelecekteki alım miktarını azaltır.

Amnezi şikayeti olan hastalar yemek yemeyi hatırlamazlar ve yemek yediklerinde yenirler ve kendilerini tam hissetmeleri gerekirse bile yiyeceklerdir. Hafıza eksiklikleri, nispeten sağlıklı insanlarda aşırı yeme ve artan kilo ile ilişkilidir.

Yani, ne oluyor? Hepimiz biliyoruz ki aç olduğumuz için yemek yemiyoruz. Yemek yeme konusundaki kararlarımızın çoğu, günün saati, yemeğin görüntüsü ve kokusu ya da favori bir restoran için bir reklam gibi ne kadar aç ya da dolu olduğumuzla ilgisi olmayan sayısız etkiden etkilenir. Laboratuvarım kısmen hafızaya odaklanmayı seçti, çünkü kontrolümüz dahilinde daha uyumlu bir şeydi.

Araştırmamıza, hiperkampus adı verilen ve size ne, nerede ve ne zaman başınıza geldiğinin kişisel hatıraları için kesinlikle hayati olan beyin bölgesine odaklanarak başladık.

İlginçtir, hipokampal hücreler açlık durumu hakkında sinyaller alır ve hipotalamus gibi yemeye başlamak ve durdurmak için önemli olan diğer beyin alanlarına bağlanır. Meslektaşlarım ve ben hipokampal bağımlı hafıza gelecekteki yemeyi engelliyorsa, bir yemek yendikten sonra, yemek hafızası sabitlendiğinde, bu hücrelerin normal olarak çalıştığı zamandan sonra yemeyi teşvik etmesi gerektiğini düşündük.

Nöronları Kapatmanın, Sonra Geri Dönmesinin Etkisi

Laboratuvarımda bu öngörüyü optogenetik kullanarak test ettik. Bu son teknoloji yöntem, davranışı olan bir hayvandaki ayrı hücreleri kontrol etmek için ışığı kullanır. Hipokampal hücreleri, fareler yemek yedikten önce, sırasında veya sonrasında 10 dakika süreyle inhibe edebildik.

Bunu yapmak için, hipokampal hücrelere spesifik bir gen yerleştirdik, bu hücrelerin üzerlerinde belirli bir dalga boyuna ışık tuttuğumuzda hemen çalışmayı durdurmasına neden oldu. Hücreler, ışığı parladığımız sürece etkisiz kaldı. En önemlisi, biz ışığı kapattıktan hemen sonra işlevleri normale döndü.

Farelerden sonra yemekten sonra optogenetik olarak inhibe eden hipokampal hücrelerin, hayvanların bir sonraki öğünlerini daha erken yemelerine ve bir sonraki öğünde neredeyse iki kat daha fazla yemek yemelerine neden olduklarını keşfettik. Ve unutmayın, hipokampal hücreler, sıçanlar tekrar yediklerinde normal çalışıyordu. Bu etkiyi müdahale sonrası sıçanlara kemirgen yemi, şeker çözeltisi veya sakarinle tatlandırılmış su teklif edilip edilmediğini gördük.

Hipokampal fonksiyonlarına müdahale ettikten sonra sıçanların daha fazla sakarin yemesi özellikle ilginçtir çünkü sakarin normalde gıda tarafından üretilen gastrointestinal (GI) kimyasal sinyallerin çok azını üreten kalorik olmayan bir tatlandırıcıdır. Hipokampal hücrelerin etkisizleştirilmesinden sonra gördüğümüz etkinin, büyük olasılıkla GI mesajlarını işlemek için bozulmuş bir kabiliyetten ziyade, bellek birleştirmesi üzerindeki bir etkisiyle açıklandığı sonucuna vardık.

Bu nedenle, bulgularımız hipokampal hücrelerin, gelecekteki enerji alımını sınırlamak için bir öğün izleyen dönemde gerekli olduğunu göstermektedir. Hipokampustaki nöronların, önceki öğünün hafızasını pekiştirerek gelecekteki yeme davranışlarını engellediğini öne sürüyoruz.

Ayrıca bakınız: Çocukluğunuzdan Hatırladığınız İlk Şey Hakkında Bellek Çalışması Yayınlayan Şüphe

Bu bulguların obezitenin nedenlerini ve bunun nasıl tedavi edileceğini anlamak için önemli etkileri vardır. Araştırma grubum dahil bilim adamları, önceki çalışmalarda farelerin çok fazla yağ ya da şeker beslemenin hipokampal hafızayı bozduğunu göstermiştir. Benzer şekilde, insanlarda aşırı yeme ve şişmanlık, hipokampal hasar ve hipokampal bağımlı hafıza açıkları ile ilişkilidir.

Bozulmuş hipokampal işleyiş, sırayla, aşırı ısınmaya ve kilo almaya yol açarak obeziteyi devam ettirebilecek kısır bir döngüye yol açar. Araştırmamız, insanın ne, ne zaman ve ne kadar yediği konusunda hipokampal bağımlı hatıraları teşvik eden teknikleri öneren ve giderek artan kilo kaybını azaltmaya yönelik stratejiler olduğunu kanıtlayan teknikleri öneren artan kanıtlar grubuna ekliyor.

Ayrıca bakınız: Alkol Anılarımızı Gerçek Olarak Değiştirebilir, Çalışma Gösterileri

Bu makale, ilk olarak Marise Parent tarafından Konuşma'da yayınlandı. Orijinal makaleyi buradan okuyun.