Hayat Size Limon Verdiğinde Limoncello Yapın

Kayalar üzerinde mükemmel olan veya kokteyllerle harmanlanmış limoncello, tatil sezonu bara çok yönlü bir katkı sağlayan, pürüzsüz, meyvemsi bir sindirimdir. Doğru yapıldığında, aile karıncalarını çentiklere çevirecek ve sizi bir dilim turta kadar tatmin edecek tatlı bir içki.

Bu İtalyan klasiği, yaratılışı konusundaki engin bilgisi nesiller boyunca aktarılan büyümüş eski cronlar tarafından hazırlanmış bir likör türü gibi görünebilir. Olay bundan ibaret değil. Heck, yıllarca dondurucunun arkasında bir İtalyan kuzeni tarafından bana hediye edilen bir şişeyi sakladım, özel günlerde çenesini ıskalamak için sakladım. Yapmanın ne kadar basit olduğunu keşfedene kadar. İşte kendinize ait katil bir bağ kurucuyu nasıl ele geçireceğiniz.

malzemeler (yaklaşık 2,5 litre yapar)

• 12 organik limon (Mümkünse Meyer)
• 2 750ml şişe Everclear veya başka bir 180 geçirmez nötr ruh (Skyy iyi bir alternatiftir)

• 2-4 bardak şeker
• 2-4 bardak su

ekipman

• Sebze soyucu
• Süzgeç
• Kahve filtresi / tülbent
• Büyük karıştırma kabı
• Kapaklı 2 adet sterilize edilmiş çeyrek kavanoz
• 3 sterilize edilmiş 750ml şişe (veya eşit hacimli farklı kaplar)

Limonları yıkayıp kurulayın. Lezzet yalnızca deriden elde edildiği için bu özellikle önemlidir. Kimse mumlu alemden hoşlanmaz. Meyvede mümkün olduğunca fazla öz bırakmayı hedefleyen, kabuğu kesilmiş şeritlerde kabuğu kesmek için sebze soyucusunu kullanın. Çıplak limonları atın (veya reçelin uzaktaki kuzeninin limon suyunu hazırlamak için kullanın).

Şeritte kalan çukurlar için, serbest bırakmak üzere küçük bıçağı kullanın. Yapmak istersen Goodfellas - Stil, bir jilet kullan. Bu aşamada çok dikkatli olun; seni bir süre sürmeli. En sevdiğiniz biranın altı paketi el kramplarından kurtulmanıza yardımcı olabilir. Aynı şekilde, tıkınırcayı izlemek sizi, henüz senden önce nefis limon limon yığınından uzaklaştırabilir.

Çatlak içkiyi aç. Kabukları çeyrek kavanozlara yerleştirin. Mutfağınızda neler olduğuna bağlı olarak alternatif bir depolama yöntemi kullanabilirsiniz. Bir sürahi iyi çalışıyor. Hava geçirmez kapaklı büyük bir cam güneş çay kavanozunu kullanıyorum. Alkolü kabın içine dökün ve kabukları tamamen kapladığından emin olun. Ayarlandıktan sonra, concoction'ı serin ve karanlık bir yere yerleştirin veya üzerine koyu bir bez atın.

Bu aşamada, dinlenmesine ne kadar süre izin vereceğiniz size kalmış. Daha uzun süre bırakılması alkolün kabukla daha fazla karışmasını sağlar ve bu da daha güçlü bir limon tadı verir. Bazı insanlar dört gün kadar az bir süre önerebilir, bu da ince notların sizin tercihiniz olması durumunda gayet iyi. Tatilin anlamsızlığı için hazırlamayı planlıyorsanız bir veya iki hafta bırakın. (Tam gövdeli bir aromayı tercih ediyorum ve şu anki partimi dört haftalığına bırakmayı planlıyorum. Eğer beğenmeme izin vermiyorsa, o zaman herhangi bir çorapta kalmayacak, ancak Yılbaşı Gecesi tarafından daha da hırpalanacaktır.)

Çelloyu uyandırıyorum. Süzgeci kahve filtresi veya tülbentle kaplı büyük bir karıştırma kabının üzerine yerleştirin.Limoncello'yu süzgeçten geçirin, kabukları kafesin üzerine oturtun ve her damlatan kaseye damlatın. Şimdi yapmanız gereken başka bir şey var, böylece gerginliğin geri kalanını yerçekimine bırakabilirsiniz.

Orta ateşte büyük bir tavada 1 bardak su ve 1 bardak şeker karıştırın. Bir kaynamaya gelmesine izin verin ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Buna şeker şurubu denir. Bu aşamada soğumasına izin vermeniz çok önemlidir: önceden ilerlemek bulutlu bir limoncello ile sonuçlanır. Evet, aynısını tadacaksınız, ama başınızı belaya soktuğunuzda, mükemmele ulaşmak için birkaç dakika daha ne var?

Soğuduktan sonra, şeker şurubunu limoncelloya ekleyin ve tadına bakın. Bu bölüm tamamen kişisel tercihlere dayanıyor. Çok acı olursa, istediğiniz lezzet dengesine ulaşana kadar şurup (1 bardak şeker, 1 bardak su) eklemeye devam edin. Neyse ki, karışımda iki şişe alkol olduğunu görünce, hemen limoncelloyu seyreltme riski yoktur. Aşırı miktarda şeker şurubu eklemiyorsanız, tatlı bir dişiniz varsa yine iyi olur. Mağazada satın alınan çeşitler, yine de tatlı tarafta yanma eğilimindedir - belki de su ve şeker, şişeye, tahıl alkolünden daha ucuzdur.

Şişeleme zamanı! Limoncello'yu seçtiğiniz kaplara dikkatlice dökün. Mason kavanozlar ve açılır şişeler, hediye vermek için kullanışlı ve uygun fiyatlı seçeneklerdir ve her zaman bir işyeri satın alabilir ve kendi depolarınızı saklayabilirsiniz. Unutma, karar verdiğin her şey dondurucuya sığmalı. Limoncello soğuk servis yapılmalıdır. İçecek bir yıl saklanacak ama size şunu garanti ediyorum: Bir haftadan daha uzun sürmeyecek. Söylemesi çok eğlenceli. selam.