Mutfak Lavabosunda Tavuk Mevsimi Güvenli midir?

Geçen ay, Twitter kullanıcısı HerBigHomie, uzun süredir devam eden bir yemek hazırlama tartışmasını yeniden yaptı: Mutfak lavabosunda tavuk mevsimi güvenli midir? Pek çok hanede, bazı insanların bu konuda iki kez düşünmemeleri yeterince yaygın bir uygulamadır. Ancak, tweet'e yanıt veren birçok insanın belirttiği gibi, kanalizasyona giden çok iğrenç şeyler var. Ters UC Davis’e gıda güvenliği uzmanı olan Ph.D.’den Linda J. Harris’in soruyu bir kez ve herkes için cevaplamasını istedi.

Birçok siyah, lavaboda etlerini baharatlar. Herkes bunun kötü olduğunu söylüyor. Hayır, sadece lavabonuzu temiz tutmuyorsunuz. pic.twitter.com/ugVdefpwUC

- Big Homie (@HerBigHomie) 27 Eylül 2015

Harris'e, insanların lavaboya tavuk koydukları haberi geldi, ancak bunun olduğuna dair herhangi bir çevrimiçi kanıt sıkıntısı yok. Ne de olsa Twitter kullanıcıları, ya lavabonun yanına ya da niçin kullanmamayı tercih ediyorlar? kamp. Her iki tarafın da sağlam destekçileri var. Geçtiğimiz yıl, baharat mevsimi savunucusu Auntie Fee, YouTube'a nefis bir saygın nasıl yapılır videosu yükledi. O zamandan beri incelendi 1,7 milyon zamanlar.

Yemyeşil baharatlı etlerde Harris, tavukları kirletme konusunda diğerlerinden daha az endişe duyuyor. “En azından tavuk pişirilecek” diyor. Ters. Etin taşıdığı veya kirli bir lavaboya topladığı bakteriler fırın veya fritözde hayatta kalamaz. Ancak patojenler hemen hemen her yerde hayatta kalabilir.

“Aynı sebepten, yemek pişirmeden önce kümes hayvanlarını yıkama konusunda cesareti kırıyoruz, bu riskli bir uygulama olarak kabul edilir” dedi. Çiğ tavuk yıkarken olabilir görünmek Daha sağlıklı, diyor, mikroorganizmaların tavuktan bulaşık bezlerine, tezgahlara, ellere ve evet'e yayılmasını gerçekten kolaylaştırıyor - lavabo. Patojenler sizi hasta etmek için mutlaka yemek yemek zorunda kalmazlar.

HerBigHomie, yüzeyleri temiz tutmanın, etleri güvenli bir şekilde lavaboda mevsimine koymanın tek yolu olduğunu anlıyor. “Paslanmaz çelik evyem için, bulaşık deterjanı, kabartma tozu, sirke ve ılık su kullanarak temiz tutuyorum” diyor. Ters.

Harris, teoride tamamen temiz bir lavabonun et hazırlama için kullanmanın güvenli olacağını kabul eder. Ancak bunu başarmak, bu Twitter kullanıcısının belirttiği gibi garanti etmek zor.

Neden sadece temiz bir kase kullanabiliyorsanız neden tavuğunuzu bir lavaboda baharatlayın … lavabonun% 100 temiz lol olmasını sağlamanın bir yolu yok.

- Gentleman Jamz (@ jmoney268) 15 Kasım 2015

“O lavaboya yıkamak, potansiyel aerosollere ve kirlenmenin yayılmasına neden olur” diyor. “Bir bulaşık bezi koymak şimdi bulaşık bezini kirletecek ve potansiyel olarak her yerde mikroorganizmaları yayacaktır” dedi. olmamalı temizleyin - sadece bunun için daha güvenli yollar var. Böcek ve tek kullanımlık kağıt havlu öldürmek için seyreltilmiş bir çamaşır suyu çözeltisi kullanarak iyi bir başlangıçtır.

Tifo olmayan Salmonella zehirlenmesi hala büyük bir halk sağlığı riskidir ve her yıl 19.000 hastaneye yatışa neden olan dört ila yedi gün süren ağrılı diyare, ateş ve karın kramplarına neden olur. Sonuçta, hiç kimse size lavabonuzu bir kase olarak kullanıp kullanmayacağınızı söyleyemez, ancak o rotaya gidecekseniz, çiğ tavuk suyunu tutmayı unutmayın.

Eğer tavuklarını lavaboda temizlemez ve baharatlandırmazsan, sevgiyle başaramadığını biliyorum.

- # FOOD2 #Stayhungry (@DapaDon) 19 Kasım 2015