Mısır Türbesi Eski Beyaz Eşyalar Dünyanın En Eski Peyniri Oldu

1885 yılında, arkeologlar Saccara'da bir mezar keşfetti, Mısır'ın kuzeyindeki mezar mezarlığı ülkenin kuzeyine uzanıyor. Eski Memphis başkentinin belediye başkanına ait olan bu mezarın aynı zamanda, 2018 yılında “dünyanın en eski peyniri” nin unvanının sahibi olacağına dair hiçbir fikri yoktu.

Türbe Ters Ağustos ayında rapor edildiğinde, kısa bir süre sonra kumu kaybettikten kısa bir süre sonra, sadece 2010 yılında yeniden keşfedilmek üzere kumu kaybetti. Arkeologlar, kazı çalışmaları sonrasında, içinde beyaz renkli bir kütle bulunan bir kavanoz buldular. Bir süredir kimliği gizemli kaldı, ancak bu yıl bilim adamları yayın yapıyor Analitik Kimya Sonunda, MÖ 13. yy'a tarihlenen bir peynir parçası olduğuna karar verdi. Bu, yaklaşık 3,200 yıllık bir peynir yapar - dünyanın en eski katı peyniridir.

Bu # 9 tarihinde Ters 2018’in 25 En WTF hikayesinin listesi.

Arkeologlar, maddenin içinde bulunduğu kavanoz türüne, yanında bulunan beyaz kanvas kumaşa ve türbe içindeki pozisyonuna dayanarak bir tür yiyecek olduğunu tespit etmişlerdir. Belediye başkanının Ptahmes’in öbür dünyaya olan yolculuğu boyunca devam etmesi gerekiyordu. Fakat garip maddenin tanımlanması kolay olmadı, çünkü bin yıllık yıpranma, kimyasal yapısı hakkında çok fazla bilgi sunan yağ moleküllerinden sıyrıldı.

Yazar, “Tipik yağ analiziyle başladık, ancak herhangi bir yağ bulmak mümkün olmadı çünkü numune, binlerce yıllık yağış ve Nil seli nedeniyle çok stresli koşullarda muhafaza edildi ve ardından kuruluk döngüleri” ve Pekin Üniversitesi antik bileşikler uzmanı Enrico Greco, Ph.D. Ters. “Spesifik olarak su, çevredeki alkalin tuzunu çözdü ve tüm yağları peynirlere dönüştürdü.”

Yakacak yağ olmadan, ekip tanımlamak için bilinmeyen maddede daha iyi korunmuş başka bir kimyasal yapı bloğuna bakmak zorunda kaldı: protein. Beyaz kütlenin çözülmesi, protein bileşenlerinin çıkarılması ve bunların sıvı kromatografi / kütle spektrometrisi ile tanımlanması yoluyla, kaynaklarını belirleyebildiler: İnek sütü, ya bir koyun ya da bir keçiden daha fazla süt.

Bulmacanın bu son parçası anlaşmayı imzaladı. Ölüler için peynir olduğu için olmasa, neden eski bir kavanozda kanvas bir kumaşla kaplanmış, sertleşmiş bir gevrek sütü karışımı olsun ki?

Ne yazık ki Ptahmes için, peynirinin öbür dünyaya olan yolculuğu sırasında erkenden şımarık olacağından şüphe yoktu. Ekip bulgularını açıklamasından kısa bir süre sonra, Vermont Üniversitesi'nden Peynirin kimyası ve peyniri tarihi konusunda uzman olan Paul Kindstedt’in New York Times asidik ısırması ile birlikte chevre benzeri peynirin “uzun sürmeyeceği; çok çabuk bozulur. ”

2018 kapanmaya başladığında, Ters bizi WTF'ye iten 25 hikayeyi geri sayıyor. Bazıları iğrenç, bazıları şaşırtıcı, bazıları ise sadece, WTF. En düşükten en çok WTF'ye kadar olan sıralamamızda bu 9 oldu. Orijinal makaleyi buradan okuyun.

25 WTF geri sayımının tamamını aşağıdaki videoda izleyin.