Yeme Kanser Tümörleri Size Kanser Verir mi? Muhtemelen hayır, ama Burger'ı indir.

USDA işini doğru yapıyorsa - neredeyse hiç verilmemiş - muhtemelen hiç bir zaman bir tümör yemediniz. Federal ajans, kanserli hayvanların tüketim için satılmasına izin vermiyor; Aslında, geçen ay, federal hükümet bir Kaliforniya kesimhanesinin ustabaşı olarak göz kanserine sahip ineklerden et satmaya çalıştığı için iki yıl gözaltında tutuldu. Kanser korkutucu ve onu yeme düşüncesi daha da korkutucu. Ancak, Kaliforniya'daki kanser satıcılarının bunu çektiğini hayal edin: Herhangi biri hastalanır mı?

Kanser yemenin size kanser vereceğini söylemek, kanserin bulaşıcı olduğunu öne sürmektir. Bu nadir durumlarda geçerli olsa da, geniş anlamda, kanserin kendisinin “yakalanabilecek” fiziksel bir şey olduğunu öne sürüyor. Kanser, bir şeyden çok bir süreçtir. Doğru mutasyonların bir hücrenin DNA'sında birikmesi durumunda, bu hücre hileye döner ve hücre kitlesini oluşturana kadar kontrolsüz bir şekilde bölerek tümör olarak adlandırılır. Sonuçta, bir tümör anormal bir oranda çoğalmakta olan bir hücre kümesidir. Ama yine de - tıpkı T-kemiğinizi oluşturan kalkan şeklindeki inek kası hücrelerinin kütlesi gibi - geldiği organizma ölünce çoğalmayı durduracak olanı. Öyleyse, bir ineğin göğsünde bir tümör varsa, nihayetinde kesilen yavru, kanserli bir tümör içerecektir, fakat teknik olarak ölü hücrelerin bir kütlesi içerdiğini söylemekten farklı değildir.

Adı geçen kütlenin pişirilmesi ve insan sindirimi olan asit fırtınasından geçirilmesi, bileşen hücrelerini temel parçalarına bölüştürür: çoğunlukla amino asitler ve küresel yağlar dizileri, bazı dallı şekerler serpilir. Nerede - veya ne - tam olarak, kanser şu anda mı?

Yine de, USDA kuralları bir sebepten dolayı var. Kanserli et yemeyle ilgili bildiklerimizi uygulamak bizi bilinen bilinmeyenlerden korumaktan daha az. Kanserli bir hayvandan gelen bir tümör hücresinin, hayvan öldükten sonra artık kanseri yaymayacağını varsayıyoruz. Ve çoğu zaman, laboratuar testleri haklı olduğumuzu gösteriyor gibi görünüyor. Ancak biyolojide daima uyarılar vardır: Bilim adamları, yıllar boyunca, hücreleri bozulmadan kalmayı başardıklarında bulaşıcı bir hastalık gibi yayılabilecek bazı kanser türlerini keşfettiler.

Mesela Tazmanya şeytan popülasyonuna yayılan kanser türü tükürük tarafından yayıldı. Bir şeytanın tükürüğünde yüzen tümör hücreleri, oyun süresi bittiğinde fiziksel olarak diğerine implante edildi. Ve biz bu fenomenin kesecilerle sınırlı olmadığını biliyoruz. 1986 yılında, bir laboratuvar çalışanı yanlışlıkla kolon kanseri hücrelerini enjekte etti ve elinde bir tümör geliştirdi.

Bulaşma olasılığı kanseri zaten olduğundan daha korkutucu hale getirir. Ancak akılda tutulması gereken şey, tüm bulaşıcı kanserlerin - en azından bildiğimizler - tümör hücrelerinin bozulmadan hayatta kalmalarını gerektirmesidir. Muhtemelen, çok nadir göze çarpan, kanserli gözlere sahip ineklerdeki etlerin, hiçbir kanser izini geçmeyeceğinden, sindirim sistemlerimizin hücreleri merhametsizce tahrip etmeyeceğinden emin olabiliriz. Yine de, et yemek - kanserli veya değil - kanserojenlere maruz kalma riski doğurur.

Neden şansını zorluyorsun?