A2 Sütü Gerçekten "Süper Süt" mü?

Süt, bir zamanlar birinin sahip olabileceği en basit ve en basit maddelerden biriydi. Fakat son yıllarda, elbette, sağlık endüstrisi bunu ele geçirdi ve şimdi yarım buçuk, toplam ve yüzde 2 ve yağsız olanlara ek olarak, badem sütü gibi süt içermeyen “sütlere” de sahibiz. hindistancevizi sütü, kaju sütü ve - bir kerede sinirli ve sert ve besleyici olmaları amacıyla - hamamböceği sütü.

Ancak Amerikalılar süper sütlü olduklarından sonra, yurtdışında daha popüler olanı alamadığımız bir tane var: A2 sütü.

A2 sütü, hala ineğin sütü olduğu için gelenekseldir. Aradaki fark, en yaygın olarak satılan süt türünde bulunan beta-kazein A1 proteini yerine A2 proteinini içermesidir. A1 beta-kazein, sindirildiğinde spesifik bir opioid peptidi, beta kasomorfin-7 veya BCM7 salgılar. A2 değil.

Keçi sütü ve koyun sütü doğal olarak A2'dir. İnsan sütü de öyle. Aslına bakarsanız inek inekleri Asya ya da Afrika'dan geldiğinde inek sütü de öyle. Bir Avrupa inek türü, uzun zaman önce genetik bir mutasyonun sonucu olarak A1 beta-kazein üretir. Ancak, A1 suşu belirli bir popülasyonla sınırlıdır, bu nedenle sadece A2 süt üreten Avrupalı ​​inek sürülerini yetiştirmek hala mümkündür. Bu, Yeni Zelanda merkezli grup olan A2 Süt Şirketi'ni adını taşıyan ürünün arkasına tedarik eden çiftçilerin yaptıklarını yapıyor.

Farklılık yalnızca bir amino aside gelir, ancak A2 cinsinden lejyonlar standart A1 sütün Irritabl Bağırsak Sendromunu şiddetlendirdiğini veya laktoz intoleransı nedeniyle içilemez olduklarını söylüyor. Öykü anlatılan A2 sütü, A1'i içerseniz günlük gut rahatsızlığından şeker hastalığına kadar her türlü riskten kurtulur. Ayrıca, A2 rozeti taşıyan birkaç marka üreten Lion Group'un dürüst olmayan etiketlemesi hakkında da çok konuşma yapıldı.

Neyse, A2 ne kadar süper?

“Süper süt” gibi terimler konusunda ihtiyatlıyım. ”Keith Woodford, Sütte Şeytan: Hastalık, Sağlık ve A1 ve A2 Süt Politikaları, bir e-postada Ters. “A1 beta-kazein alımının yüksek olduğu popülasyonların aynı zamanda kalp hastalığı ve Tip 1 diyabet oranlarının yüksek olduğu popülasyonlar olması da kayda değer. Şimdi bunun arkasındaki bilimi daha iyi anlıyoruz, ancak hayvanlardan elde ettik, fakat insanlarda klinik denemeler yoluyla kesin olarak kanıtlanması daha zordur, çünkü bu hastalıkların kendini göstermesi çok uzun zaman alır. ”

Hayvan testlerinde, A1 beta-kazeinin, bağırsakta hareket eden gıda işlemini yaklaşık altı saat yavaşlattığı gösterilmiştir. Bu, süt içtiğiniz ve hazımsızlık, gaz, şişkinlik ve benzeri işlemlere maruz kaldığınız sırada çektiğiniz zaman arasında altı saat daha demektir. Woodford'a göre, A1 (teknik olarak BCM7), iltihaplanma ve çeşitli ters oto-immün reaksiyonlara da katkıda bulunabilir. Woodford, kişisel olarak, kalp hastalığı riskinin, onu A1 beta-kazein içeren sütten uzak durmasına iten şey olduğunu söylüyor, ancak arada sırada elinizde A2 yoksa, kahvesi için küçük miktarlarda kullanacak.

Dürüst olmayan reklamlardan kaynaklanan komplikasyonlar, A2'nin destekçileri ana süt ürünleri endüstrisinde kas kurmaya çalıştıkları için sorunlara yardımcı olmuyor. Yine de açık olmak gerekirse, A2'nin yanlış tanıtılmasının etkileri değil, sadece çeşitli ürünlerdeki fiziksel varlığı. Woodford’a, yalnızca A2 proteini içerdiğine inanmak için yönlendirildikten sonra PURA veya Dairy Farmers sütlerini satın alan kendi kızı da dahil olmak üzere pek çok öfkeli, aldatılmış tüketici tarafından ulaşıldı (bunun yerine, hem A1 hem de A2 içerirler).

Ve bu, Woodford'a göre, normal süt olduğu anlamına gelir.