7 $ Craft Bira Pint Son miyim?

Belki New York Şehri "Asla Uyumayan Şehir" olarak bilinir, çünkü çoğu insan sabah 4'e kadar barlarda paramparça oluyor. Şehirdeki köşe başı lokali oranı, belki de sadece Chicago - Manhattan Adası tarafından rakip oldu, pratikte içki köpüklü, bir bira köpüğüne yakalanan bir çubuk kraker gibi. Ve tamamen tamamen yeni olmayan bir şey var, tamamen birarada, alehouse'dan alehouse'a kadar: İyi bir zanaat birasının maliyeti genellikle 7 dolar, ya da telaffuz etmeyi sevdiğim gibi Yedi dolar mı? Alarmı çalın, çünkü böbreklerini Bud Light'ın önerdiğinden daha fazla dirençle yüzleşmeyi tercih eden birçok Amerikalı için bu çok ağır bir fiyat.

Amerikalı tüketicilerin, çoğu sanayileşmiş ülkeden daha çok alkol için daha az para ödedikleri ve bira, şarap ve alkollü içecekler üzerindeki daha yüksek vergiler için bir çok savunucunun, daha yüksek fiyatların sarhoş sürüş ölümlerini azaltacağına inandıkları belirtilmelidir. Sarhoş olmayanlar için, tehlikede olan bir Millian faydası var: Kendime ve yalnız kendime zarar vermek istersem, bunu rahat bırakmama izin ver. Ve, makul bir fiyata, önyüklemek için.

Bu beni son zamanlarda New York’ta gezdirdiğim için beni etkiledi. (Yıllarca şehri yaşadıktan ve ziyaret ettikten sonra, barroom analizimin daha az anekdot ve istatistiksel olarak görülebildiğini söyleyebilirim.) Amerikan demlemek için yedi dolar, yeni normal ve gerçekten, temel bir durum: Soluk ales, lagers ve buğdaylar bu fiyat noktasının etrafında ilerlerken, bazı IPA'lar, ötelemeler, Belçika stilleri ve benzerleri 8 ila 11 dolar arasında değişiyor. New York'tur, bir yerlerde bulunabilecek kesinlikle 20 dolarlık bir pint var.

Ve, evet, New York şehri hemen hemen her yerden daha pahalıdır - 4 dolarlık el sanatları topraklarında yaşayabileceğiniz için şanslısınız. Ve, evet, New York'ta bile aykırılık var: Williamsburg'daki Skinny Dennis gibi bir yer, 24 saat boyunca bira konusunda teklifler veriyor, ama özellikle de mutlu saatler. Yine de, ciddi bir bira içicisi iseniz, Blind Tiger'dan Barcade'e kadar 7 $ 'nın karşı karşıya olduğunu biliyorsunuz. (Ve Yankees oyunundan ya da oyundan bahsetmiyorum. oomst-oomst kulüp: sadece ortalama sulama boşluğunuz.) New York şehri şimdi yapıyor, o yüzden her nerede olursanız olun, sizin için geliyor. Fiyatlar sadece artacak gibi görünüyor.

Ama bu ne demek? İnsanlar hala daha ucuz bir Yüksek Yaşam yerine bir bardak zanaat için midilli yapmaya istekli mi? Fiyatlar hiç düşecek mi? Patlama eşiğinde proverbial bir kabarcık var mı? Onların aldıkları için birkaç bira içerisine ulaştım.

İlk olarak, veriler: Chicago merkezli bir pazar araştırması şirketi olan IRI, lisansüstü istatistik sınıfından çıkan bir grafikle bana vurdu. Önemli olan, zanaat bira satışlarının, zorlu ekonomik zamanlarda bile artmaya devam etmesidir. Sayılar şaşırtıcı. Çok katlı mağaza satışlarında (süpermarketler ve benzerleri dahil), geçen yılki bira satışları - 12 Temmuz'da sona eren 52 hafta - bir önceki yıla göre yüzde 20 arttı. Miller'leriniz ve benzeri evcil hayvanları içeren genel bira alımları, genel olarak yalnızca yüzde 3,6 arttı. (Uzayda yatırım yapmak istiyorsanız, belki bir meyve bahçesi açın: Elma şarabı geçen yıl yüzde 44 arttı.)

Bu istatistikler bar satışlarını hesaba katmıyor, ancak gerçekler bir patlama gösteriyor. Brewers Association'daki bira program direktörü Julia Herz'i aradı. “Hacimce yüzde 20 pazar payını, 2020 yılına kadar, bugünün yüzde 11'i ile karşılaştırmak istiyoruz” diyor. Ona lanet fiyatları düşürmeye çalışmamı sorduğumda, birayı sakat tutan tarihi bir senaryoya işaret etti.“5 dolarlık altı paket 90'lı yılların başındaydı ve o standart bira - şişede veya kutuda ne olursa olsun - belli bir fiyattan satılıyorsa, bira endüstrisi için kesinlikle en kötü şeylerden biriydi., ”Diye yanıtladı. “Ve bu fiyat savaşları, altı paketi bu seviyeye indirmek için çok, çok kötüydü. Serseri, Budweiser Kurbağalar.

Peki bira bira daha pahalı kılan nedir? Herz, “Bunun basit matematiği, zanaat biralarının daha küçük ölçekte satın alınmasıdır” dedi. “Ayrıca sıklıkla daha fazla şerbetçiotu, daha fazla malt, daha fazla bileşen kullanan bira stilleri yapıyorlar.” Malzemelerin fiyatı arttıkça - özellikle pahalı ama bütünleşik şerbetçiotu - biranın uygun olduğuna dair birçok kanıt var.

Bütün bunlar maliyetteki artışı açıklamaya yardımcı olur, fakat benim tutumum ne olmalı? Kaçınılmazlığı bir omuz silkme? Doğruca güvenilir bir kaynağa gittim ve bilgelik sözleri için akşamdan kaldım. Garrett Oliver Brooklyn Brewery brewmaster ve editörüdür. Biraya Oxford Eşlik Eden. Tüketici bir beyefendi ve konuşurken sesini kesen ve dinleyen bir bilgi ve güvene sahip. İşte bana ikilemimi sorduğumda bana söylediği şey:

Genel olarak, gördüğüm her çalışma zanaat biralarının şarap ve alkollü içkilerle rekabet ettiği kadar makro bira ile rekabet etmediğini gösteriyor. Şimdi, son 10 ila 15 yıl boyunca New York'ta, kiralar muhtemelen iki katına çıktı. Ancak, bir bira bardağı zanaat bira fiyatı iki katına çıkmadı. 10 yıl önce belki 5 dolardı ve şimdi 7 dolar. Bira yapmak ve sunmak için tüm malzemelerin ve hizmetlerin fiyatı iki katından fazla arttı. İyi bir kadeh şarap nadiren 10 dolardan azdır ve gerçek bir kokteyl neredeyse hiç 10 ila 12 dolardan az değildir. Bu yüzden, şahsen, hala bira bira göreceli bir pazarlık olarak görüyorum. 15 ila 20 dolarlık bir hamburger dünyasında, 7 dolarlık bir Sorachi Ace pint, çok iyi bir şey!

Kahretsin, Big G.O. ucuz kıçımda paradigma kayması bilgisini bırakıyor. Görünüşe göre, 7 $ bira kalmak için burada. Ve hatta değil, gerçekten: Yakında 8, sonra 9, sonra 10 $ olacak. (Bir bekliyoruz New York Times Pazar Stilleri, birkaç yıl içinde ortaya çıktığında ortaya çıkıyor.) Ben de onun hakkında düşündüğümden daha fazla şey ifade ediyor, çünkü vagona atlayabilen ya da bir lise bitkisi olan Natty Light'a geçiş yapan göreceli birkaç kişi için Kolej çocukları, ellerini Sierra Nevada ya da Firestone Walker'a götürmek için yarışıyorlar.

Açılış yapmak için, bunlar Miller Lite yerine Fat Tire'lı buzdolabına sahip babalarla büyüyen çocuklar. Colorado'da büyüdüm - tartışmalı kraft bira hareketinin merkez üssü (bükülmüş, Portland) - ve ailem kesinlikle şarabı tercih ederken, çim biçme sonrası dedemin Coors Light içtiğini hala hatırlıyorum. Zanaat biraları gerçekten günlük işlerimin bir parçası değildi. Artık çocuklar varlıklarını bir istisnadan çok kural olarak görecekler.

Bu yüksek fiyatlar hakkında şahsen ne yapacağım? Yıllar önce bir restoranda babam - bir şarap eleştirmeni - bana bir şişe siparişi vermeyi öğretti. Para için en iyi patlamanın ne olduğunu sıfırlayana kadar bölümleri incelerdi. Bazen bu, 15 dolarlık bir Vinho Verde şişesi, bazen de 90 dolarlık bir Bordo anlamına geliyordu. Spor yapmıyor; Bunun bir yarışma kazanmanın bir yolu olduğunu görebiliyordum. Arnold’un bilgisayarlı, ızgara tarzı hedeflere kilitlenmesinden sonra, buna Terminator Tedavi adını veriyor. Birkaç yıldır burada ve oradaki Terminator Tedavisini kullandım. Bira fiyatları arttıkça, tetikleyicisini gittikçe daha fazla çekeceğim. En iyi fiyata en iyi bira: Bundan daha Amerikalı ne olabilir?