Cep Telefonları ve Yüksek Kiralar Konuşan Barmenlerin Soyu Tükenmiş mi?

Jr. ve Son, duvardaki Sinatra'nın fotoğraflarıyla tezgâhtaki eziklerin yer aldığı bir Williamsburg salonu, 80 yıldır açık. Barın arkasındaki adam, Anthony Smith, son 40 yıldır oradaydı. Dışında, sirenler çığlık atıyor ve zaman değişiyor, ama içinde sessiz. Smith buzu lavaboya boşaltır, Bud Lights'ı döker ve düzenli olarak sohbet ederken neredeyse viskilere yaslanır.

Smith, diyor ki, barmenler sadece değil istemek konuşmak. Onlar bekleniyordu. Ancak modern sosyal ağlar sekmelerde izlenemiyor ve kademe düğmelerine olan talep değişiyor. 40 yıl sonra, Smith kaldı mı?

Smith, “Bir mahalle barında olsaydınız, herkes birbirini tanıyordu, bu yüzden konuşmak zorundaydınız” diyor. “Birileri sizi tanımıyorsa sizinle konuşmayacak.”

Ancak günümüzde, büyük şehir merkezlerindeki nüfusun büyük kısmı kiracılardan oluşuyor; bu, bir şehirde yaşayan insanların bile bir semtte kalmayacakları anlamına geliyor. Büyük ölçüde İnternetin büyümesi olan iş esnekliğinin artmasıyla yönlendirilen soylulaştırma, halkların düzenli olma yeteneklerini ve barmenlerin bu ilişkileri geliştirme fırsatını sınırlıyor.

Smith’in barı, bu değişimin metaforik olmayan merkez üssünde oturuyor. Williamsburg, BK’nın en Brooklyn’i olma nedeni olarak bilinir: Bir yıl boyunca Portland’a, San Francisco’ya ya da Fransa’ya taşınmaya karar veren, tam anlamıyla genç profesyoneller tarafından büyük ölçüde kolonileştirilmiştir.

Smith, “Mahalle değiştiği için barlar değişti” diyor. “Artık mahalle insanı yok. İnsanlar taşınır, bir yıl sonra taşınırlar. Bir yıl burada kalacaklar, sonra Bushwick’e gidecekler. Eski zamanlayıcılar, ölürler. Kira onlar için çok fazla; göze alamazlardı. İşte olan bu. ”

Ve insanlar bunun gibi bir mahallede kalsalar bile, işletmeler bu yeniliği devrederken ortaya çıkan pek çok yeni bar var ve çoğu kez tanıdıklık kazanıyor.

Endüstri sonrası Gowanus'taki Lowlands Bar'da oldukça genç bir barmen olan Julien Levy, hala mahalle barında alev yakmaya devam ediyor. Ovalar karanlık, alçak anahtar, samimi ve arkadaş canlısıdır. Levy sohbet etmekten mutludur. İki yıl boyunca orada barmenlik yaptığını söyleyen Levy, bir zamanlar uykulu olan mahallenin değişen nüfusuna rağmen, bir içki topluluğunun büyümesini izlediğini söylüyor. Ama farkettiği şey insanların etkileşimi şeklindeki bir değişiklik: Barflies garipleşiyor.

Levy, parmakları telefonlarına gömülü olarak bara çıkan müşterilerden şikayetçi. “Onları bir şeyler sipariş etmeleri için dürtürdüm” diyor. “Sadece boşluk bırakıyorlardı.”

Genç, açık sözlü ve dövmelere kapılmış olan Levy, hiçbir luddite değildir, Tinder neslinin bir parçasıdır - ancak gerçek yaşam etkileşimleri söz konusu olduğunda ayağını yere koymaktadır. “Meselenin gerçeği, hala bir iş olduğu ve hala bunu yapmak için kaba bir şey. İnsanlar bana geldiğinde ve bana bakmadıklarında bile bir dereceye kadar kendimi kaptığımı hissediyorum. ”Williamsburg'daki Smith ve arkadaşları bile, herkesin şahsen konuşmak için çok meşguldürdüğü restoran yemeklerinden şikayet etti.

Sosyal bilimciler hala ekran zamanının sosyal becerilerimiz üzerindeki etkisini belgeliyorlar, ancak iyi görünmüyor. Şehir mahallelerindeki demografik eğilimin ve telefonların sağladığı bağımsızlık fırsatının ortaya çıkmasından daha küçük bir merak yoktur.Ancak daha da endişe verici olan şey ise, gelecek nesil barmenlerin müşterileri kadar eşit antisosyal olabileceği düşüncesidir.

Levy bana bütün zamanını sosyal medyadaki barın arkasında geçirerek geçirdiği kiraladığı bir adamı anlatıyor. Levy adamla yüzleştiğinde, “hacim” ayarında “mahalle” ayarından daha rahat olduğunu açıkladı. Levy, “Bütün bunlar var: Bir kulüpte iseniz, kimse sizinle konuşmuyor” diyor. “Sadece acele ediyorsun. İçki yapmak. İnsanlara istediklerini vermek. Burada oynaman gereken bir rol var. Bunu anlamadı. ”

Değişime rağmen, konuştuğum barmenler o kadar endişeli gözükmüyordu. Viski Koğuşunda barmen olan David Bermingham, düpedüz spekülatif oldu. “20 yıl içinde sadece bir sarhoş hapımız olabilir” dedi. Smith ve Levy gibi, sosyal ihtiyaçların değiştiğini de kabul ediyor, ancak insanların her zaman IRL insan etkileşimi arayacağına inanıyor.

“Dinle” diyor Smith, son 40 yıldır yaptıklarının karmaşıklığını el sallıyor. “Ne yaptıklarını unutun. Ne yapmak istiyorsan onu yap ve hepsi bu. ”