Sorular ve Cevaplar | Kavin Senapatisi, Bilimde Korku-Gülen Yemek Bebeğini Utandırıyor

Yemek Babe, Vani Hari, tespit etmek zor. O bir “gıda aktivisti” blogcusu, New York Times en çok satan yazar, ve gazeteci ve sahte bilim adamı borçlu Kavin Senapathy yeni kitabında dikkat çekti Korku Babe, üssü sömüren bir usta, aptal korkuları.

Gıda endüstrisi hakkındaki “gizli gerçekleri” ortaya koyan Hari, Facebook'ta 1 milyondan fazla takipçiyi ve Twitter'da neredeyse 100.000'i - GDO'lar, gıda katkı maddeleri ve “toksinler üzerindeki savaşında mutlu bir şekilde birlikte yürüyen Gıda Babe Ordusu” nu bir araya getirdi. ”Hari'nın iddialarının belirttiği gibi iddiaları nadiren gerçeklere dayanır. kanıt. Peki sağlıklılık ve sağlıklı beslenmenin yüzü bu kadar karizmatik olduğunda ne önemi var? Besin Babe yediğimiz yemeğin etrafında korku kültürünü teşvik ediyor, diyor Neil Young'ı da çiğneyen Senapathy Forbes ve Dr. arduvaz ince bilimin temelsiz olarak yazılması için.

Ters Senapathy ile Hari’in halka açık yiyecek utanç verici dublörleri, taktikleri ve cevap verebilecekler hakkında konuştuk.

İnsanlar neden Food Babe'i çok seviyor?

Çok sayıda takipçiyi seferber etmek için çok iyi bir iş çıkardı çünkü karizmatik, çekici ve insanları belirli yiyeceklerden uzak durmaları için yönlendirmek için korkudan yararlanabiliyor. Korku çok etkili bir taktiktir, çünkü ne de olsa, eğer bir insan belirli bir katkı maddesinin veya belirli bir yiyeceğin kendilerine veya çocuklarına zarar vereceğine inanırsa, o zaman elbette bu içeriklerden kaçınmaya çalışacaklardır.

Fear Babe, sık sık eleştirilere, endüstri piyonu olmakla suçlayarak yanıt verir. Bilimi, dikkate almayı umursamayan biriyle nasıl tartışıyorsunuz?

Vani Hari gibi biri benim gibi insanlarla, bilim iletişimcileriyle ve hatta bu bilgiyi ileten bilim insanlarıyla karşılaştığında, bizi sadece endüstri, GDO yanlısı, kimyasal yanlısı ve hatta bizi sanayi titizliklerine çağıranlara kadar fırlatıyorlar. Onları sallamamız zor. Önemli olan, bu konudaki tartışmalara girdiğimizde, benim gibi insanların gerçeğe dayalı kalmaları ve sakinleşmeye çalıştıkları söyleniyor. O zaman önemli olan, çitçi bakıcılarının bu diyalogları gözlemlemesi. Zaman zaman meydana gelen tamamen korkan ve anti-GDO ve anti-sentetik kimyasalları salgılamak harika olurdu, ama benim için genellikle hedeflediğim hedef kitlenin merkezini oluşturmuyorlar.

Panera, 2020 yılına kadar @ CWIF_USA üzerinden kafese girmeden gidebiliyor - Sırada kim var? #TacoBell?

- Food Babe (@thefoodbabe) 6 Kasım 2015

Food Babe’in gerçekte ne hedef aldığına bakalım. GDO'larda nesi yanlış?

Onun gibi insanlar, GDO'ların doğal olmadığını ve organik gıdaların doğanın tasarladığı gibi, hatta hatta öyle olduğunu söylüyor Tanrı amaçladı. Gerçek şu ki, yediğimiz tüm yiyeceklerin büyük çoğunluğu doğal değil. Kendi başına GDO terimi - onu kullanıyorum çünkü halk sözlüğünde çok yaygın - ama sevmiyorum çünkü bilimsel olarak keyfi. Onlar hakkında konuşma şeklimiz GDO'lar, modern moleküler genetik mühendislik teknikleriyle tasarlanan organizmaları temsil ediyor. Ancak, bazı yabani otlar ve mantarlar hariç, yediğimiz yiyeceklerin neredeyse tamamı genetik olarak insanlar tarafından değiştirildi. Vani Hari gibi insanlar, GDO'ların, doğanın ne yapacağının bir uzantısı olan seçici üreme ile aynı olmadığını iddia edecekler. Gerçek şu ki, çok doğal olmayan şekilde üretilmiş, organik olarak yetiştirilip satılanlar da dahil olmak üzere birçok yiyecek var. GDO'lar doğal olmayan hakkında tüm bu çok büyük bir yanılgıdır.

Onun argümanında GDO'ların etiketlenmesinin zorunlu olması gerektiği konusunda herhangi bir değer var mı?

Bence GDO etiketlemesi zorunlu olmamalıdır, çünkü yine, bilimsel olarak keyfidir ve GDO'ların ne olduğu konusunda gereksiz bir damgalanma yaratır. Bu şekilde etiketlediğinizde, insanlar bunu bir uyarı etiketi olarak görür. Yani organik endüstri, zorunlu GDO etiketlemesi yapmak istemelerinin sebebinin, bu teknolojilerin ortadan kaldırılması için atılan ilk adım olduğunu kabul ediyor. Zorunlu etiketleme yiyecek maliyetini arttıracaktır. GDO karşıtı eylemcilerin maliyeti artırdığını söyledikleri önemli değil.

GDO onaylı olmayan ürünlerin, geleneksel olarak püskürtülen maddeler içerebileceğini biliyor muydunuz?

- Food Babe (@thefoodbabe) 3 Kasım 2015

Food Babe, portakallı Kraft Dinner katkı maddesinden ve Subway ekmeğindeki yoga mat kimyasından kurtulmak gibi “başarılarından” gurur duyuyor - ve onlarla gurur duyuyor. Ona herhangi bir kredi verelim mi?

Onlar zafer değil. Aslında zararlıdırlar. Birincisi, Amerikalılar arasında ve dünyadaki insanlar arasında giderek daha fazla eleştirel düşünme eksikliğinin salgına katkıda bulunuyorlar. Ancak, örneğin yaptığı Subway yoga matı kimyasal kampanyasını yapın: Azodikarbonamid'i “yoga matı kimyasal” olarak nitelendirdi, çünkü yoga matlarında ve ekmeğinde bulabiliyorsunuz. İnsanları yoga matının kimyasallarını yediklerini düşünmeye korkuttu ve soluk aldığında zararlı olduğunu söylediği azodikarbonamid hakkında yanlış ya da kötü bir şey olmadığı için Metro mağarada kaldı. Elbette, solunduğunda zararlı olan birçok şey var. Onları aldığınızda zararlı olduğu anlamına gelmez. Böylece Subway, azodikarbonamidi ekmeğinden çıkardığında zafer ilan etti. Bu bir anekdot, ama ekmeğin artık iyi olmadığını söyleyebilirim. Süngerimsi değildir ve doku artık ufalanır. Oyunun sonu oysa, buna zafer diyebilirsin, ama buna iyi bir şey demezdim.

Cuma günkü ihtiyaçlarınız için yeni bir ürün. Ve elbette, #bearbabe kitabı bundan mahrum. Çünkü Korku Bebeğim. pic.twitter.com/ImEzJQPR8q

- Chow Babe (@thechowbabe) 6 Kasım 2015

Bu kimyasallar olsa bile değil Zararlı, bir şirketin Food Babe’in iddialarına aldırış etmemesinin bir yolu yok mu?

Bu yüzden zorbalık olarak düşünüyorum. Bazen onları geri almak için zorbalara katılmalısın.

Bunun gerçekten zararlı olduğunu ortadan kaldırmak için yardım ettiği herhangi bir şey var mı?

Ben öyle düşünmüyorum. Bu kitabı yazmak neredeyse bir yıl sürdü ve şeytanlaştırdığı herhangi bir kimyasal bulamadık ya da başarılı bir şekilde bir şirketin ürünlerini dozajlara ya da alım miktarına ya da miktarına ya da yöntemine zarar verecek şekilde kaldırmadık. Hiçbirinin zararlı olduğunu bulamadık. Ayrıca, kimyasal olarak ya da bileşikler olduğunu - kamuoyundan şeytanlaştırdığı malzemeler - aslında onları içeren ürünleri sattığını tespit ettik. Öyleyse, bana öyle geliyor ki utanç verici. Dikkat ve maddi kazanç için.

Herkes onu dinlemeye başlarsa ne olur?

Olurdu derece zararlı. Eğer GDO’lara geri dönersek herkes onu dinlemeye başladım ve sanırım burada hükümet yetkililerinin onu dinleyeceğini, insan sağlığına, beslenmeye, çevreye ve diğer şeylere çok faydalı olan teknolojileri kaybedeceğimizi varsayıyoruz. Yani, evet, böyle bir şeyi hayal bile edemiyorum. Elbette varsayımsal, ama benim için dehşet verici.

Misillemenin en iyi yolu nedir?

Bence en iyisi, halkı Food Babe, Dr. Oz ya da buna benzer diğer şarlatanlara karşı “bilgi radarı” ile silahlandırmak. Bu mutlaka yardımcı olmayacaktır ve bu, kitabın yalnızca Gıda Babe'yi zamanımızın en büyük yiyecek mitlerinin bazılarını tartışmak ve aynı zamanda onlara karşı şeyleri incelemek için bir çerçeve olarak kullandığı fikrine geri döner. Onu tamamen susturmamıza rağmen, mutlaka yapmak istemediğimiz, onun yerine başka biri çıkar. İhtiyacımız olan şey iyi fen eğitimi. Kiraz toplanan birebir çalışmalar ve bilimsel fikir birliği arasındaki farkı öğrenmek için insanlara ihtiyacımız var. Bu bilgilerin güvenilir olup olmadığını tespit edebilmeleri için internette makaleler veya linklerle karşılaştıklarında insanlara ihtiyacımız var. Yanlış bilgiyi nasıl tespit edeceğini bilen iyi bilgilendirilmiş bir halka ihtiyacımız var.

Bu hızlı ve kolay et değişimleri genellikle GDO soyadan ve elde edilen yağlardan yapılır …

- Food Babe (@thefoodbabe) 4 Kasım 2015

Onunla şahsen tanıştın mı?

Yapmadım! Bunun gerçekleşip gerçekleşmeyeceğini merak ediyorum. Yazdığım şeylere dolaylı olarak cevap verdi, ancak bu tür yüz yüze görüşmelerden kaçınacağından eminim. Onu bu kitap hakkında yorum yapmaya davet etmesi için ona ulaştık ve bu bilgiyi aldığını ve gördüğünü biliyoruz, ancak yorum yapmamayı seçti. Her zaman onun gibi insanlara, istedikleri herhangi bir şekilde diyaloga girmekten mutlu olduğumu söylemiştim, ister internette ister video sohbette veya şahsen diyalog kurmak için. Göreceğiz.