Mars'ta Cırcır Ezmesi ile Mac & Cheese Yedim

Mars'a gitmenin teknik zorluklarından biri, yiyeceklerin aylar / yıllar boyunca bozulmadığı ve insanların ölmemek için bozulmamış yiyecekleri yemeleri gerektiğidir. 80 derece sabahları ve aşırı ultraviyole ışınımıyla günde üç kare elde etmenin bir yolunu bulamazsak kısa bir yolculuk olacak. Gezegenin son derece toksik CO2 seviyelerinin veya kazık yerçekiminin (Dünya’nın yaklaşık üçte biri) gıda üretimini ne kadar sıkıştıracağını da söylemiyorum.

Bazı cevapları bulmaya çalışmak için, Brooklyn'deki The Boiler Gallery, Mars Mutfak Menüsü olarak adlandırdığı deneysel bir kilerde ziyaretçileri Marslı mutfak şaheserleri icat etmeye davet ediyor. Proteinler, tahıllar, tohumlar ve kuruyemişler, nişastalar, yağlar ve mandıralar da dahil olmak üzere 10 gıda grubuyla, şimdiye kadarki en uzun yolculuğa çıkabileceğimiz umuduyla yığılmış durumda.

İnsanların Mars'ta nasıl ölmeyeceğini merak ettim ve insanların yakın veya uzak alanlara kadar yedikleri tuhaf şeylere hayran kaldım - bunlarla sınırlı olmamak üzere, alabileceğiniz astronot dondurmalı dondurulmuş dondurma paketleri Her müze hediyelik eşya dükkanı. Bu yüzden, yakın bir cumartesi günü, cırcır böcekleriyle dolu bir mac & cheese yardımıyla yaralandım. Ama biraz daha fazlası.

Brooklyn'de bu yarı sanat eserini buldum ve Mars'a hazır malzemelerle prototip yemekler hazırlayan mutfağı test ettim. (Oluşturdukları tarifler daha da kırmızı gezegen araştırmaları için iyi niyet jestleri olarak NASA'ya gönderilecek ve gönderilecektir.) Galeri alanının ana kapısından geçtikten sonra mutfağa giden iki “hava kilidinden” geçeceksiniz. Mars'ta kurulacak ve yerleştirilecek devasa bir mylar çadırı gibi görünmek için tasarlanan genel yerleşim düzeni, hızla büyüyen yabani otların kolayca ekilebileceği bir sera, bulguların kaydedileceği bir ofis ve her birinin bulunduğu bir Marslı yüzey galerisini içeriyor. yemek fotoğraflandı.

Kilerin yanında, müthiş şeflerin şu ana kadar yapmış oldukları yemekleri sergileyen masalar vardı: kinoa somun salatası, fermente edilmiş bir çay yaprağı salatası, 3: 00'da yüzünüze doldurduğunuzda dondurulmuş dilimlere benzeyen soğanlı çedar ve İsviçre pizzası. Ayrıca galerinin etrafına dağılmış, teknik olarak mutfağın ortak organizatörü Heidi Neilson tarafından yaratılan “Big Sky Out There” başlıklı başka bir mini sanat enstalasyonu olan geniş Marslı arazisine bakan vitrinlerdi.

O gün menüde: “jiminy mac and cheese”, cırcır böceklerinden az miktarda protein sarsıntısı ile dünyaya yayılmış bir favori. Bir sanatçı olan Heather Kapplow ve bir müzisyen olan Thalia Zedek, mutfağın amatör mekan şefleri olarak görev yapıyor. Ne yazık ki, Zedek ve Kapplow'un daha sonra tamir ettiği “Astronot Reviver kokteyli içeren“ Mucize Meyve Tadımı ”adlı bir şeyi kaçırmak zorunda kaldım. Mars'ta sarhoş olmak beklemek zorunda kalacak.

Yaptıkları makarna, makarnanın ortalama raf ömrünün yaklaşık iki ila üç yıl olduğunu ve Mars'a şu anki insansız seyahat süresinin yaklaşık sekiz ay olduğunu göz önüne alarak kurgusal Mars gezisine kolayca dayanabilecek kutusuz sıradan şeylerdi. Süt ve peynir gibi süt içerik maddelerinin tümü beş yıllık bir raf ömrüne sahip toz haline getirildi ve eklenen kriket tozu görünüşte kurgusal gezi sırasında ve inmeden sonra küçük yaratıkların kolayca yetiştirilen kolonilerinden üretilecekti.

Bir sanatçı ve eski bir biyoloji öğretmeni olan Neilson, bana mutfakta bir miktar yer bırakmaya ihtiyaç duyulduğunu bildirir. Makarnayı ve peyniri yapmak için kullanılan su, Mars'ta büyük olasılıkla neyse ki yapmadıkları idrardan süzülecekti ve yiyeceği pişirmenin araçları, sahip olmadıkları bir çeşit elektriksel indüksiyon yönteminden kaynaklanacaktı. Galeride

Zedek ve Kapplow'un cırcır böceği Mars büyüsü ile çalışmasını beklerken Neilson ile sohbet ettim. O ve eş-organizatör Douglas Paulson - New Yorklu bir başka sanatçı - kentteki farklı noktalarda bir akşam yemeği kulübü olarak Dünya gezegenindeki Mars Menüsüne başladı. Paulson, “Aktif alan programı olan bir ülkeden yemek servisi yapan farklı restoranlarda tanıştık ve astrofizikçiler, besteciler, beslenme uzmanları ve bahçıvanlar gibi ilgili uzmanlığa sahip biriyle yemeğin nasıl olabileceğini gayrı resmi olarak tartıştık” dedi. “Akşam yemeği kulübü, gerçekten farklı geçmişlere sahip birçok ilginç ve adanmış kişiyi çekti ve bulgularımızı toplamamız ve bir deney yapmamız gerektiğine karar verdik.” Bu farklı arkaplanlar, fiziksel bir mutfak için tarifleri test etme fikrini birleştirdi.

Akşam yemeği kulüpçileri, ilk sosyal buluşmalarını ve sanatsal yönelimlerini ödüllendirerek NASA ile bağlantılı insanlarla iletişim kurmaya başladı. Mutfakta yardımcı olan Phoenix'teki South Mountain Community College'da bir jeoloji profesörü olan Dr. Sian Proctor'a fikir verdiler. Proctor, daha önce Astronot Programı için NASA ile çalıştı ve Hawaii'nin izole edilmiş bir bölgesinde bulunan ve Mars'ta hayatta kalabilmek için benzer şekilde araştırma yapmak isteyen NASA tarafından finanse edilen Mars misyonlarının bir benzeri olan HI-SEAS deneylerinden birine katıldı.

Sonunda grup galeriye açıldı ve yerel sanatçıları destekleyen, Queens merkezli kar amacı gütmeyen Flux Factory ile bağlantı kurdu. Marsson Mutfak Menüsü Paulson, “deneyimlerini masaya getiren sanatçıları, bilim adamlarını, şehir çiftçilerini, bestecileri, yemek yemeyi, şefleri, uzay tutkunlarını ve bilim adamlarını içerir.” Varsayımsal bir koloni beslemek için bir köy alır.

Mac birleşimi kahverengimsi çıktı. Bir kepçe kullandım ve şaşırtıcı bir şekilde, Dünya standartlarında Kraft zımba gibi kriket tepeli lezzetlere sahip Martian mac ve peyniri, evden 140 milyon mil uzakta olursanız ve annenin ne zaman yaptığı gibi temelde olan bir şeyi özlüyorsanız güven verici bir şey ikinci bardak şarap tembelliği hissediyordu.

Bazı hasta Mars araştırmaları için sizi pompalamak için çok ihtiyaç duyulan proteinlerin yanı sıra, böcekler de yemeğe tuzlu bir parlama verdi. İlk yıllarda başka bir gezegende yaşamak tadı olacak mı? Astronotlar, bu tarifeye, konveksiyon plakasının yanında ne tür elektronik bir alet varsa, karıştırıp 20 dakika önce mesanelerinden çıkmamış içme suyuyla kaplı mavi noktaya bakarken dönebilirler. Cırcır böcekleri hala bana egzotik, ama Mars'ta, topraklı bir tekme ile herhangi bir şey rahat yemek gibi tadacaktır.