Bu 5 İstilacı Tür, Su Ürünlerinin Sorumlu, Lezzetli Geleceği

Okyanusların başı dertte ve balık stokları hızla düşüyor. İnternet vicdanlı yiyicilerin kaçınması gereken türlerin listesiyle doludur. Ve hatta en alarmcı masaya takma tipleri bile bir anlamda yeterince ileri gitmiyor. Denizleri canlandırmak için, sadece okyanusa zarar vermeyecek şekilde değil, ona yardım edecek şekilde de yemeliyiz. Sürdürülebilir seçenekler, belirli bir bölgeden veya belirli bir şekilde hasat edilirse zararlı olabilir. İstilacı türler neredeyse her zaman daha iyi bir bahistir.

İstilacı türler, yiyecek ve habitat için yerli türleri tüketerek habitatları yok eder. Ekosistemleri baltalıyor ve neslinin tükenmesine yol açıyor. Bu noktada hangi balık oldukları ve küçük mutfak gerçeği hakkında çok az tartışma var: Birçoğu lezzetli.

Son yıllarda bazı restoranlar, şefler ve organizasyonlar tarafından menülere daha istilacı türler koyma yönünde bir baskı oldu, ancak çoğu zaman bir saçak mal olarak kalmaya devam ediyorlar. Ve bu iyi. İstilacı bir tür yemeye karar vermeniz konusunda şahsen iyi hissedebilseniz de, kitlelerin tümüyle devam etmesi, yani, bir ekosistemin doğal olmayan bir bölümünü temel alan bir ekonomi yaratması için balıkçıyı teşvik eden aslan balığı olduğunu söylemek kötü olacaktır.

Bu nedenle ve diğerleri, istilacı türleri yemek istilacı türlerin varlığına veya dünyadaki balık stoklarının tükenmesine bir çözüm değildir. Ancak düşmanı yemek hala iyi bir çağrıdır.

Aslan balığı

İnsanların istilacı türler yemesini sağlamak için en başarılı tekliflerden biri de aslan avıdır, yavru balık gibi toksik dikenli bir yaratıktır. İçinde, balık lezzetli beyaz bir ete sahiptir. Lionfish, Atlantik Okyanusu, Karayip Denizi ve Meksika Körfezi'nde hasara yol açıyor, burada daha hızlı ürüyorlar ve yerli türlerden daha fazla yiyorlar.

Karayipler ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki, özellikle de Florida'daki pek çok restoran, bir tabakta lionfish servis ederek durumdan balık limonata yapıyor. Ortalama bir ceviche yaptığını duydum.

Asya kıyı yengeçleri

Asya sahil yengeçleri, New Haven, Connecticut restoranındaki istilacı türlere hizmet veren bir restorana göre mavi yengeç ile Dorito arasında bir haç gibi tadı alıyor.

Küçük adamlar sadece bir ya da iki santimetre ötede ve Amerika’nın doğu kıyılarında suları istila ettiler. Tuzlu, gevrek bir muamele olarak tamamen kızartılıp yenebilirler. Yum.

Asya sazan

Asya sazan, Büyük Göller'de her türlü sıkıntıya neden olan bir tatlı su türüdür. Bir Missouri Üniversitesi grubu, türleri yerel deniz ürünleri seçeneklerine alternatif olarak tanıtmaktadır. 2013 kör tadı testinde tüketicilerin, sazan balığı - devlet balığı - toprak kayması için sazan balığı tercih ettiklerini buldular.

Mavi yayın balığı

Yayın balığı konuşan, mavi yayın balığı 1970'lerde Potomac Nehri de dahil olmak üzere Chesapeake Körfezi'nin kollarına tanıtıldı ve o zamandan beri yerli türlerin dışında kaldı. Bölgedeki şefler bu trendin üstesinden geldi ve türlerin genişlemesini engellemek için yayın balığı menülerini bastırıyor.

Kuzey Yılan Başı

Kuzey Yılan Başı bir yeniden markalama kullanabilirdi (çünkü dürüst olalım, kulağa lezzetli gelmiyor) ama doğu Asya'da popüler bir deniz ürünü. Balık, doğu Amerika Birleşik Devletleri ve Kaliforniya'nın sularını istila etti. Bir eleştirmene göre, tavuk gibi tadı var.

İstilacı türler yemenin bir ironisi birçok istilacı türün tanıtılmasıdır. Çünkü onlar değerli bir emtiadır. Su ürünleri pazarları için hayvanlarda canlı ticaret, yanlışlıkla ve hatta amaçlı tanıtımlara yol açmaktadır. İstilacı türler yemek, kendi başına iyi değildir, fakat ne yediğimiz ve neden yediğimiz hakkında konuşmaya başlamanın iyi bir yoludur. Bir dahaki sefere sipariş verdiğinizde, menüye yakından bakın ve iyi ve kötü adamlara ayrı ayrı söyleyebilecek misiniz bir bakın.