Kaliforniya Yaban Domuzu Eti Parazitleri Kelimenin Tam anlamıyla Gözlerin Kanamasını Sağlar

Evde domuz eti pişirirseniz, herhangi bir bakteri veya diğer parazitin öldürüldiğinden emin olmak için öğütülmüş domuz eti 160 dereceye ve tam kaslı domuz eti 145 dereceye kadar pişirmeniz gerektiğini duymuşsunuzdur. Neyse ki, bu artık her zaman doğru değildir, çünkü hijyenik standartlar ve düzenlemeler bir restoranda ya da evde orta derecede nadir bir domuz pirzolasının tadını çıkarabileceğiniz noktaya gelişti.

Domuzun domuzu, wilder, gamer kuzeni yemek istiyorsanız, ne yazık ki, çok farklı bir hikaye. Perşembe günü, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, Morbidite ve Mortalite Haftalık Raporunda, tam anlamıyla gözlerinizi kanamaya yol açabilecek bir parazit alma riskini almadığınız sürece, oyun etinin çok daha dikkatli bir şekilde kullanılması gerektiğini açıkladı.

Duyuruda, doktorlar Aralık 2016'da bir partide çiğ domuz eti yiyen Kaliforniyalıların, hastalığa yakalandıktan sonra hasta olduklarını bildirdi Trichinella spiralis, nispeten nadir görülen bir parazit kurt. Partide, bir ailenin özel çiftliğinde yetiştirilen ve kesilen bir domuzdan domuz eti yedikleri veya partiden eve getirilen artıkları yediklerinde 36 kişi olası enfeksiyonlara maruz kaldı.

Bu gerçekten çok utanç verici çünkü yemek lezzetliymiş gibi geliyor. Yemekler arasında ızgara domuz, domuz güveç ve belki de en muhtemel suçlu olan larb, geleneksel bir Laos yemeği yer alıyor. Larb, çeşitli pişmiş veya pişmemiş et türlerinden yapılabilir, ancak bu durumda, Alameda İlçesi Halk Sağlığı Departmanı soruşturmasına göre, aşçılar çiğ yemeye karar verdi. Doktorlar, parti misafirlerinden 10 vakayı doğruladılar ve enfeksiyonların neden olduğu iki ilave trichinellosis vakasından şüphelendiler. T. spiralis.

Bu paraziter enfeksiyon, sadece birkaç gün ishal yaptığınız yiyecek zehirlenmesinden ibaret değil. Genellikle beklediğiniz karın ağrısı, ishal ve kusmaya ek olarak, trichinellosis, konjonktival ve retina kanaması da dahil olmak üzere ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir - evet, gözlerinizden kanama.

Neyse ki, salgından etkilenen hiçbir insan ölmedi, ancak birçoğu yoğun bakımda kaldı.

CDC'ye göre “Dokuz sepsis, yedi hastada akut böbrek hasarı ve iki hastada gastrointestinal kanama vardı”. Sağlık sorunlarına neyin neden olduğunu araştırmak için doktorlar hastaları araştırdı ve hazırlayanlardan çiğ domuz eti örneği aldı. Bir mikroskop altında, açıkça gözlemleyebilirlerdi Trişinella kistler, larvaların enfekte bir hayvanın kas dokusunda oluşturduğu küçük cepler. Bu türün oluşturduğu kistler av etlerinde bulunur.

Çiftlik sahibi, CDC'ye daha önce hiç böyle bir sorun yaşamadığını ve orada yetiştirilen domuzların yalnızca ticari yem yediğini ve asla et olmadığını - domuzların enfekte olmasının bir yolunu olduğunu iddia etti.

Bununla birlikte, çiftliğin detaylarına daha yakından bakıldığında, enfeksiyonun kaynağı hakkında bazı bilgiler verildi.

“Çiftlik sahibi, çiftlikteki herhangi bir kemirgen istilası sorununu reddetti; domuzun yanında, ”dedi.

Trichinellosis nispeten nadirdir, ancak etkilediği herhangi biri için oldukça ciddi olabilir. Özel olarak yetiştirilen hayvancılık, büyük ölçekli operasyonlarla aynı düzenlemelere tabi olmadığından, CDC, bu küçük ölçekli işletmecilerin dağılımının nasıl önleneceği konusunda eğitilmesinin önemini vurgulamaktadır. Trişinella solucanlar.

Bu arada, az pişmiş bir domuz pirzolası almaktan çekinmeyin, ancak iyi düzenlenmiş bir tarladan olmayan bir et pişiriyorsanız, kendinize ve gözlerinize bir iyilik yapın ve oyun etinizi en az 30 gün boyunca dondurun. Ardından, et termometrenizi hala parçalara ayırın ve içini gerçekten pişirdiğinizden emin olun.