Harvard Araştırmacıları Hangi Diyetin İstirahatta Kalori Yakımını Arttığını Belirledi

Çarşamba günü, beslenme araştırmacıları bir gün diyet alanında önemli bir makale olarak kabul edilebileceklerini yayınladılar. Daha karmaşık bir diyet anlayışı gerektirir, bu kalori kesme konusunda bir saplantının ötesine geçer. Eğer sonuçları tekrarlanırsa, bu çalışma muhtemelen düşük karbonhidrat diyeti yapanlar için bir kazançtır.

İçinde yayınlanan makale İngiliz Tıp Dergisi Kilo kaybı hakkında acımasız bir gerçeğe dayanır: Kilo azaldıkça, vücut kilo almayı zorlaştıran küçük ayarlamalar yapar. Ortak araştırmacısı, David Ludwig, M.D., Ph.D., Harvard’ın T.H.Chan Halk Sağlığı Okulu, yüksek yağ oranı düşük karbonhidrat diyeti uygulayarak, metabolik yangını tutmaya devam edebileceğimizi ortaya koyuyor. Ludwig ve ekibi, bu fenomeni Framingham Massachusetts'deki bir hastanede 164 yetişkin üzerinde yapılan daha büyük beslenme çalışmalarından birinde gösterdi.

Ludwig, “Bulgularımız uzun vadede kilo vermek için daha etkili bir stratejinin kalori yerine işlenmiş karbonhidratları kesmeye odaklanmak olduğunu gösteriyor” dedi. LA Times.

Deneme, hedeflerinin vücut ağırlığının yüzde 10'unu kaybetmek olduğu 10 haftalık bir kilo verme programına bağlı 234 klinik obez yetişkinle başladı. Başarılı olan 164'ten sonra, her biri biraz farklı yağ oranlarında karbonhidratlara sahip olan üç diyetten birine bağlı kalmaları istendi. Her durumda, protein alımı yüzde 20 olarak belirlendi, bu yüzden “yüksek” karbonhidrat diyeti yüzde 60 karbonhidrat ve yüzde 20 yağ, “orta” karbonhidrat diyeti yüzde 40 karbonhidrat ve yüzde 40 yağdan oluşuyordu. Düşük ”-karbohidrat diyeti yüzde 20 karbonhidrat ve yüzde 60 yağdan oluşuyordu.

Ludwig’in ekibi bu üç gruptaki dinlenme enerji harcamalarını ölçtüğünde, düşük karbonhidrat diyetlerine bağlı kalanların yüksek karbonhidrat diyetindekilerden daha fazla kalori yaktıklarını buldular. Düşük karbonhidratlı diyetlerin tüketilen enerji harcamalarını yüksek karbonhidrat diyeti ile karşılaştırdıklarında, sonuçlar açık bir şekilde ortaya çıktı: Düşük karbonhidratlı diyetler için günde yaklaşık 209 ila 278 kalori, sadece 91 daha fazla kaloriye karşılık ılımlı karbonhidrat diyeti.

Sadece oku. @Davidludwigmd ve arkadaşlarının sorusu için güzelce tasarlanmış ve uygulanmıştır. Etkilendim. Tabii ki, çalışmalar teoride her zaman daha uzun olabilir ve daha ortogonal teknik kullanabilir, ancak devlet kurbanları kaynakları doğru bir şekilde yatırım yapmaya başlayıncaya kadar sınırlı olacaktır.

- Jim Johnson, Ph.D. (@JimJohnsonSci) 15 Kasım 2018

Bu çalışmanın büyük ölçüde başardığı yer, Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü'nde diyet ve fiziksel aktivite okuyan Kevin Hall, Ph.D. gibi bazı araştırmacıların kazandığı titiz tasarımında. O da işaret etti New York Times Ludwig’in istirahat enerji harcamasını ölçmek için kullandığı yöntem üzerinde tamamen satılmadığını. Ludwig bu karakterizasyona katılmıyor:

“Çok çeşitli deney koşullarında doğrulanmış ve alanda evrensel olarak kabul edilmiş bir altın standart yöntem kullandık” dedi. New York Times.

Bu çalışma, Ludwig'in Amerika'da obezitenin arkasındaki gerçek etkenlerin rafine tahıllar, patates ürünleri ve şekerler - yüksek yağlı yiyecekler olmadığını öne süren daha büyük bir vakanın parçası. Bu, kitabında tarif ettiği karbonhidrat-insülin modeli adı verilen bir hipoteze, sayısız çalışana ve bu dinamiğin kilo almaya nasıl yol açabileceğini anlatan birkaç bilimsel makaleye dayanmaktadır.

Kısacası, bu model karbonhidrat yönünden zengin öğünlerin tüketilmesinin, vücudun glikozun yağ hücrelerinde depolanmasına yardımcı olan bir hormon olan insülinin aşırı üretilmesine yol açtığını gösteriyor. Çalışması yüksek karbonhidratlı diyetlerin bu hücrelerin esas olarak glikozu biriktirmesine ve glikozu kullanmasına yardımcı olan glukagon adı verilen farklı bir hormonun miktarını azaltmasına, vücudun bir enerji kaynağı olmadan vücuttan ayrılmasına neden olduğunu ileri sürüyor. Bunun kısır bir döngü yarattığına inanıyor: Daha acıktık ve bu boşluğu doldurmak için daha fazla tüketiyoruz.

Ancak, bu modelle keşfedilecek yollar olduğunu hala unutmamak gerekir - hatta Ludwig’in yazdığı LA Times Bu çalışmanın hipotezi tamamıyla kanıtlamadığı ve bazı meşru eleştiriler var - yani, karbonhidrat-insülin modelini destekleyen güçlü kanıt eksikliği. Bazı keşif caddeleri, yüksek yağlı bir diyet yemenin kalori yakımını nasıl etkilediğini araştırmayı içerir uzun süre boyunca. Çalışmadaki 10 haftalık işaretten sonra bu yanma oranlarında hafif bir düşüş oldu - bu yüzden bu yüksek yanma oranı sonsuza dek sürmeyebilir. Ters Bu soruyla ilgili yazarlara ulaştı ve geri alırsak makaleyi güncelleyecektir.

Ancak şimdilik, bu çalışmanın, farklı kaynaklardan gelen kalorilerin vücut üzerinde geniş ölçüde farklı etkileri olabileceğinin kanıtı olduğunu söylemek muhtemelen güvenlidir. Daha sonra hepsinin eşit yaratılmadığını onaylayabiliriz.