Friedlieb Ferdinand Runge: Kafein Tanrıları Kahveyi Nasıl Başlattı?

Kafein, dünyanın en yaygın kullanılan psikoaktif ilacıdır. Kahvede, doğal olarak, fakat aynı zamanda gazlı içecekler ve hatta sabun kalıplarında.

Sabah beyninin atılmasına yönelik özellikle geniş bir yöntem yelpazesi, 1819'da uyarıcıyı ilk kez izole eden, aynı zamanda yaygın kültürel etkileri olan anıtsal bir bilimsel keşif olan bir Alman kimyager Friedlieb Ferdinand Runge'nin çalışması sayesinde küçük bir parça değildir.

Cuma günü, Runge 225 yaşında olacaktı ve Google bulmasını bir Google Doodle ile kutladı.

Runge’nin tarihini değiştiren kimya deneyi bir hediye ile başladı. Arkadaşı, yazar ve politikacı Johann Woflgang Von Goethe, bitkinin nasıl olduğunu gösteren bir gösteri görmek için onu ziyaret etti. Atropa belladonna öğrencileri genişletebilir. Runge misafirini deneysel bir konu olarak bir kedi kullanarak hayrete düşürdü ve Goethe ona bir kahve poşeti takdir işareti olarak verdi, kitabında anlattı. Hauswirtschaftlichen Briefen.

“Bana bir Yunanlı'nın incelik olarak gönderdiği bir kutu kahve çekirdeği verdi,” dedi. Goethe, “Bunları araştırmalarınızda da kullanabilirsiniz” dedi. Haklıydı; kısa süre sonra kafein içinde bulunduğumu keşfettim. ”

Runge ilk olarak “Kaffebase” olarak nitelendirdi ve keşfi, diğer bilim adamlarına, 19. yüzyıl boyunca kahvede aktif içerikleri araştırmaya devam etmeleri için ilham verdi.

1895'te Alman kimyager Hermann Emil Fischer, 1902 yılında Fischer Nobel Ödülü'nü kazanan araştırmanın bir parçası olan kimyasal bileşenlerinden kafeini ilk sentezledi. Ancak, kafeinin kesin mekaniğini anlamak, çok ötesinde uzanan etkileri olan bir keşifti. Bilim dünyası.

Kahvede Kafein Avrupa Kültürünü Nasıl Değiştirdi

Kafein ilk kez Etiyopya'da 11. yüzyılda keşfedilen kahvede tüketildi. Kahve çekirdekleri hızlı bir şekilde Arap Yarımadası'na yayıldı ve Yemen'de büyük çiftliklerin kurulmasına yol açtı. Sonunda, 1500'lerde Avrupalı ​​gezginlerin yanlarında getirdikleri ve kıtanın kültürünü istemeden iyice değiştirdiği İstanbul'a yaptı.

Batı dünyası kahveyle tanışmadan önce, insanlar genellikle sabahlarını soğuk bir havayı kırarak başlarlardı. Kirlenmiş su kaynakları sadece bira Avrupalıların tercih ettiği bir içecek yapmakla kalmayıp, aynı zamanda bir devam etmenin kaynağıydı, bira çorbası gibi sarhoşluklar (bir bira, yumurta ve yağ karışımı) yaygındı ve insanlar genellikle gün boyunca bira içmeye devam ettiler.. Ancak kahve resme geldiğinde bu hızla değişti.

İşçiler, kahve makinesinin tüm gün boyunca hafifçe tıkanmaktan çok verimlilik için daha iyi olduğunu fark etti. Aslında, New York Menkul Kıymetler Borsası, brokerlerin menkul kıymetler ticareti yapmak için bir araya geldikleri ve java yudumlayabilecekleri bir kahvehanede başladılar. Kahve, Aydınlanma yaşını da beraberinde getirir. ve Endüstri devrimi.

Amerikalı bilim yazarı Steven Johnson, “aklın yaşı kafeinli içeceklerin yükselişine eşlik ediyor” kitabını yazdı. İyi Fikirlerin Geldiği Yer: İnovasyonun Doğal Tarihi. Ayrıca, kitle endüstrisi çağında yer alan fabrikaların ve şirketlerin bel kemiği olan işçilerin, güne ulaşmak için yoğun bir şekilde kahveye güvendikleri de bildirildi.

Runge sayesinde bir fincan kahvenin neden yataktan kalktığını biliyoruz. ve Kafeini nasıl alıp, bir dizi farklı ürüne koyabiliriz. Şimdi, bu kahrolasıca kahve.