Kabak Baharatı: 3,500 Yıllık Bulun, Hindistan Cevizi'nin İlk Mutfak Kullanımını Ortaya Çıkardı

Kabak baharatının içilmesi ve “temellik” nosyonunun ortaya çıkmasından binlerce yıl önce, küçük bir Endonezya adasındaki insanlar bugünün en kalıcı ve utanç verici trendlerinden birinin temelini atıyorlardı. Banda Adaları'ndan küçük Pulau Ay'ın kırmızımsı toprağının derinliklerinde kazıyan bilim adamları, yakın zamanda önemli bir balkabağı baharatının kusursuz izlerini taşıyan tencere parçalarını keşfetti: küçük hindistan cevizi.

Bu 3.500 yıllık kalıntı, yeni bir yazı yazıyor Asya Perspektifleri Çalışma, insanların bu baharatı Starbucks'ın tarçın, zencefil ve karanfil ile işbirliğine zorlamalarından çok önce yediklerinin en eski kanıtı. Önceden, bilim adamları yaklaşık 2,000 yıl önce, biraz hindistan cevizi trenine insanların atladığını düşünüyorlardı. Ama belki de olabileceğimizi uzun süre önce temel olarak gördük.

Washington Üniversitesi Antropoloji Profesörü Peter Lape, “Hindistan cevizi ve diğer güneydoğu Karanfil gibi Asya baharatları uzun zamandır popülerdir, bu yüzden kahve şirketlerinin insanların istediklerini aldıklarına şaşırmadım” dedi.., anlatır Ters.

Kendisi ve meslektaşları Neolitik halkın bu kadar zorlayıcı bir ortamda nasıl yerleştiğini araştırmak için ada kumunda kazı yapıyorlardı. Her ne kadar güzel olsa da, Pulau Ay herhangi bir yüzey suyuna ya da yerli et kaynaklarına sahip değil, bu yüzden dükkan kurmak için en uygun yer değil. Ve yine de, eski hayvan kemikleri, aletler ve toprak çömleklerden, 2.300 ila 3.500 yıl önce orada olan insanların olduğu ve şu anda Frappucino'lar ile birlikte çalışan ve Uggs giyen bir baharat yiyen bilinen ilk insanlar oldukları açıktır.

Ekibin ortaya çıkardığı eserler, insanların adaya taşındıklarını, önce geçici bir balıkçı karakolunu kullandıklarını, daha sonra da saksılarda su ve yiyeceklerin kalıcı bir yerleşim yeri olarak nasıl depolandıklarını bulduklarını ileri sürdüğünü gösteriyor. Saksılarda, sago ve yam gibi ortak nişastalı malların kanıtlarını buldular, ancak küçük hindistan cevizi bulduklarında, Lape “Biz şaşırdık!” Diyor.

“Biz, özellikle bu çok eski seramik parçalarında küçük hindistancevinin orada olacağını düşünmüyorduk” diye devam ediyor.

4.800 yıl sonra, 14. yüzyılda, küçük hindistan cevizi Banda Adaları'nı göreceli belirsizlikten uluslararası baharat otoyolundaki değerli duraklara roketlemeye yardımcı oldu. Lape, “Meslektaşlarım ve ben, Pulau Ay sakinlerinin, belki de yüzlerce kilometre ötedeki ticaret alanındaki çanak çömlek, taş aletler, hatta domuzlara bağlı bölgedeki diğer birçok ada ile iyi bir şekilde bağlantılı olduklarına dair çok sayıda kanıt bulduk” diye açıklıyor. “Küresel baharat ticaretinin kökeni, bu erken bölgesel ticaret ağlarında ortaya çıkmış olabilir.”

Bugün hindistan cevizi, balkabağı baharatını biraya koymaktan sorumlu canavarlar veya balkabağı baharatının kabızlığa neden olduğu söylentisini şiddetle koruyanlar arasında insanlar arasındaki bağlantıyı artırmaya devam ediyor. Bununla birlikte, küçük hindistan cevizi her zaman sonbahar su kabakları ile ilişkili değildi dedi. Lape “Balkabakları Kuzey Amerika'dan geliyor, bu yüzden 3500 yıl önce Pulau Ay'da bulunmadıklarından eminim” dedi.

Bununla birlikte, bugün kabak balkabağı mürettebatını da içermeyen (geleneksel bir belaya klasik bir ek olsa da) hindistancevizine yönelik bir mutfak kullanımı bulmak için bugün zorlanacaksınız. Lape, kendi adına, PSL yutturmaca satın almaz, ancak antropologlar bile, sıcak, ticari baharatların kokusuna bağışık değildir.

“Şahsen ben büyük bir kabak baharatlı latte hayranı değilim,” diyor, “ama bugün bir denemek zorunda kalabilirim!”