Tasfiye eğlencesinden çıkıp ev yapımı bir yemeğin tatlı kollarına atılmak için yılın mükemmel zamanı. Ayrıca, uzun bir çalışma gününden sonra rahat ve dengeli bir kaseyi bir araya getirmeyi kim sevmez ki? Bize ideal geliyor. Bir ~uzmandan~ yardım almaya karar verdik, bu yüzden sweetgreen'in baş araştırma ve geliştirme şefi Katelyn Nolan Shannon ile en iyi taktikler hakkında konuştuk. sağlıklı ve ev yapımı kaseniz tam da bu sonbahar.
Her şeyden önce, millet. Yeşilliklerinizi ve tahıllarınızı birbiriyle mükemmel orantılı hale getirmelisiniz.“Yeşil taneler temeliniz gibi davranır ve ikisinin oranı kasenizi yapabilir veya bozabilir! İyi bir kural, yarım bardak tahıl ile 2/3 bardak yeşili hedeflemektir, ”diye açıkladı Katelyn. "Bu, çok ağır hissettirmeyen ve yine de protein, sebzeler ve diğer lezzetli soslar için yer sağlayan iyi bir denge."
Instagram'da bu gönderiyi görüntüle▫️ze manda nohut kasesi
Katelyn Nolan Shannon (@katelynnolanshannon) tarafından 6 Şubat 2019, 10:42am PST tarafından paylaşılan bir gönderi
Hangi yeşillik türünün kullanılacağına gelince, önemli olan yapraklarınızı ne kadar ıslak sevdiğinizdir - ama ne olursa olsun, onu orta derecede kuru tutmalısınız. "Kalahana veya ıspanak gibi sıcak tahıllarla karıştırıldığında solmayan doyurucu yeşillikleri kullanmak en iyisidir. Biraz solgunluk seviyorsanız, roka veya pazı gibi bir şey iyi bir seçenektir ”diye devam etti. "Romaine ve diğer nemi hapseden yeşilliklerden kaçınılmalıdır, çünkü bunlar tüm kaseyi sulandıracaktır.”
Peki, iyi bir kendin yap kasesini mükemmel bir sonbahar alevi yapan şey nedir? Şef, "Sıcaktan soğuğa malzemelerin çeşitliliği, kaselerin bu kadar dinamik ve iştah açıcı olmasının bir başka nedenidir," dedi. "Genellikle proteinimi sıcak tutmayı (karartılmış tavuk butları, kavrulmuş soya peyniri veya çelik başlı alabalık) ve ardından sıcak ve soğuk sebzelerin bir karışımını yapmayı severim (kavrulmuş tatlı patatesleri ve çiğ rendelenmiş havuçları düşünün)."
Instagram'da bu gönderiyi görüntüle▫️Madison'ın normal tatlı yeşil siparişi
Katelyn Nolan Shannon (@katelynnolanshannon) tarafından 24 Oca 2019, 12:37pm PST tarafından paylaşılan bir gönderi
Gerçekten kıvılcım ekleyen bir diğer şey, eklentilerinize gelince küçük bir dokudur. “Kâseye doku katan malzemeler, onun sıkıcı olmasını engelleyen şeylerdir! Doğranmış badem veya ceviz gibi çıtır fındık ekleyin, biraz pop için biraz siyah beyaz susam serpin ve kremsi bir avokado ekleyin, ”diye açıkladı Katelyn."Çeşitli dokular her lokmayı ilginç kılıyor."
Son rötuşlardan biri elbette giyinmek - ama düzgün bir kat için, bir türe diğerlerinden daha fazla bağlı kalmak isteyebilirsiniz. Foodie Instagrammer, "Vinaigrette'ler ve yağ bazlı soslar, her bir malzemeyi kaplamak için en iyi şekilde çalışır, oysa kremsi soslar tahıllara yapışma eğilimindedir ve kaseyi bütünüyle kaplamaz," dedi ve pansuman katmanınızdan sonra birkaç iyi sos eklediğini ekledi. işleri bir adım öteye taşıyabilir.
“Taze otlar, narenciye kabuğu rendesi, pul pul deniz tuzu, yemişler ve tohumlar ve hatta biraz acı sos, bir kaseyi gerçekten yükseltebilecek ve onu ekstra özel kılabilecek bazı küçük son rötuşlardır,” diye sözlerini bitirdi. Görünüşe göre dünyanın gördüğü en iyi kaseyi yapmaya hazırız - dikkat edin, her yerdeki şefler. Senin için geliyoruz!